Als Ernährungsexperten wissen wir: Selbstgemachter Porridge ist der ideale Start in den Tag – gesund, vielseitig und traditionell schottisch. Hier zeigen wir Ihnen ein einfaches Grundrezept sowie saisonale und alternative Varianten für maximale Genussvielfalt.
Porridge selber machen: Das bewährte Grundrezept
Der Haferbrei aus Schottland erobert weltweit Herzen und Küchen. Reich an Ballaststoffen und Nährstoffen, lässt er sich in Minuten zubereiten und individuell mit Honig, Sirup, frischem Obst, Nüssen, Samen oder Gewürzen verfeinern.
Zutaten für eine Portion Porridge:
- 50 Gramm Haferflocken
- 250 Milliliter Wasser, Milch oder einen Pflanzendrink Ihrer Wahl
- eine Prise Salz
Utensilien:
- einen Topf
- eine Pfanne
- einen Kochlöffel
Schritt-für-Schritt-Zubereitung:
- Rösten Sie die Haferflocken in einer Pfanne bei hoher Hitze kurz an.
- Erwärmen Sie Milch, Pflanzendrink oder Wasser mit einer Prise Salz in einem Topf.
- Fügen Sie die angerösteten Flocken hinzu und kochen Sie unter Rühren.
- Nehmen Sie den Topf nach ca. 5 Minuten, wenn der Brei eingedickt ist, vom Herd. Fertig!
Verfeinern Sie Ihren Porridge nun nach Geschmack. Entdecken Sie unsere Top-Varianten.
Porridge: Erfrischende Sommer-Variante
Im Sommer toppen Sie den Frühstücksbrei mit regionalem Frischobst und Beeren – direkt geschnitten oder als Rote Grütze, die Sie einkochen und konservieren können. Für Sommerfeeling auch im Winter.
Oder probieren Sie Zoats (mit Zucchini)? Unser Saisonkalender verrät, welches Obst aktuell perfekt ist.
Porridge: Wärmende Winter-Variante
Bei Kälte wärmen Gewürze wie Kardamom, Zimt oder Nelken von innen. Ergänzen Sie mit:
- nahrhaften Nüssen
- Dörrfrüchten
- eingemachten Früchten
- Ahornsirup (z. B. bei Avocadostore) oder Honig (Honiglöffel bei Avocadostore)
- Samen
Porridge ohne Haferflocken: Gesunde Alternativen
Ersetzen Sie Hafer durch Reis, Dinkel, Weizen, Getreidemischungen, Amaranth, Hirse, Quinoa oder Buchweizen – in Bio-Qualität aus Bioläden oder Supermärkten erhältlich. Beachten Sie längere Kochzeiten.
Porridge mit Buchweizen: Glutenfrei, laktosefrei, vegan
Buchweizen punktet glutenfrei mit Vitaminen, Mineralstoffen und Proteinen.
Zutaten für eine Portion:
- 50 g Buchweizen
- 250 ml Wasser oder Pflanzendrink
- eine Prise Salz
Zubereitung:
- Weichen Sie Buchweizen über Nacht in Salzwasser ein.
- Spülen Sie ihn ab.
- Köcheln Sie mit frischem Wasser oder Pflanzendrink, bis eingedickt.
- Verfeinern Sie nach Belieben.
Guten Appetit!
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