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Veganes Kartoffelgratin: Unser bewährtes Rezept für den cremigen Klassiker – pflanzlich perfekt

Kartoffelgratin ist ein zeitloser Favorit für jeden Tisch. Als Vegan-Experten teilen wir unser erprobtes Rezept für eine vollständig pflanzliche Version: cremig, aromatisch und ohne tierische Zutaten.

Veganes Kartoffelgratin: Die Zutaten

Der Klassiker wird traditionell mit Milch, Sahne und Käse zubereitet. Mit pflanzlichen Alternativen gelingt eine ebenso leckere Variante. Hier die Zutaten für 4 Portionen:

Folgende Zutaten benötigst du:

  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1 kg Kartoffeln
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200 ml Hafermilch
  • 200 ml Hafersahne
  • 1 TL Rosmarin
  • Muskatnuss
  • 100 g geriebener veganer Käse

Tipp: Verfeinern Sie nach Saison mit Champignons, Möhren oder Tomaten für extra Frische und Geschmack.

So bereitest du das vegane Kartoffelgratin zu

Vorbereitung dauert nur 12 Minuten, Backzeit beträgt ca. 45 Minuten. Folgen Sie diesen Schritten für optimales Ergebnis:

  1. Bestreichen Sie die Auflaufform mit Sonnenblumenöl.
  2. Schälen Sie die Kartoffeln und hobeln Sie sie in dünne Scheiben (ca. 2 mm dick für gleichmäßiges Garen). Bio-Kartoffeln können Sie ungeschält verwenden, da sie pestizidfrei sind. Mehr Tipps: Kartoffeln schälen oder nicht? Mit diesem Trick geht’s ganz einfach.
  3. Schichten Sie die Scheiben in die Form und würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
  4. Schälen und fein hacken Sie Zwiebel und Knoblauch.
  5. Vermengen Sie Zwiebel, Knoblauch, Hafermilch, Hafersahne und Rosmarin in einer Schüssel.
  6. Würzen Sie die Sauce herzhaft mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  7. Gießen Sie die Sauce über die Kartoffeln.
  8. Bestreuen Sie mit veganem Käse.
  9. Backen Sie 45 Minuten bei 180 °C Umluft, bis die Kartoffeln weich sind und der Käse goldbraun überbacken.

Veganes Kartoffelgratin: Einkaufstipps für beste Qualität

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Kartoffeln sind von Mai bis Oktober in Saison, ideal für frische Qualität. Außerhalb finden Sie lagernde regionale Ware. Entdecken Sie mehr in unserem Utopia-Saisonkalender.