Oopsies sind vielseitige Low-Carb-Brötchen, die vollständig ohne Mehl auskommen. Mit nur wenigen Zutaten und in kürzester Zeit gelingen sie perfekt – wir teilen unser bewährtes Rezept.
Bei einer kohlenhydratarmen Ernährung fallen oft Nudeln, Kartoffeln und Brot als Erstes weg. Besonders Brötchen Nudeln oder zu selbst gemachten Burgern fehlen vielen. Hier kommen Low-Carb-Brötchen wie Oopsies ins Spiel: fladenbrotähnlich, eiweißreich und ideal für den Alltag.
Für diese Brötchen benötigen Sie lediglich fünf Zutaten, die meist schon in Ihrer Küche vorhanden sind. Wichtig: Wählen Sie bei tierischen Produkten Bio-Qualität mit Siegeln wie Naturland, Bioland oder Demeter. Diese garantieren artgerechte Haltung und höchste Standards.
Sie können die Hauptzutaten sogar selbst herstellen. So geht's:
- Quark selber machen: Schnellrezept mit nur zwei Zutaten
- Frischkäse selber machen: Grundrezept und Variationen
So bereitest du die Oopsies zu
Low-Carb-Oopsies- Zubereitung: ca. 10 Minuten
- Koch-/Backzeit: ca. 20 Minuten
- Menge: 4 Stück
- 3 Bio-Eier
- 50 g Magerquark
- 50 g Frischkäse, Doppelrahmstufe
- 1 Prise(n) Backpulver
- etwas Salz
- Trenne die Eier.
- Gib das Eigelb zusammen mit dem Quark, dem Frischkäse und dem Backpulver in eine Schüssel und verrühre alles gründlich mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. Hebe den Eischnee dann unter die Quark-Frischkäse-Masse.
- Lege ein Backblech mit Backpapier aus (oder nutze eine umweltschonendere Backpapier-Alternative) und verteile drei bis vier gleich große Teigkleckse darauf. Du kannst entscheiden, wie groß die Brötchen werden sollen.
- Backe die Oopsies bei 150 Grad Celsius Umluft, bis sie goldbraun sind. Das dauert etwa 20 Minuten.
Weitere Tipps für deine Oopsies
Für eine süße Variante mischen Sie etwas Vanillezucker und/oder einen Teelöffel Zimt unter den Teig.
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