Die türkische Linsensuppe ist eine aromatische Alternative zur klassischen Variante. Als passionierter Koch mit langjähriger Erfahrung in der orientalischen Küche teile ich dieses bewährte Rezept, das Sie mühelos nachkochen können.
Zutaten für die türkische Linsensuppe
Falls Linsensuppe zu Ihren Favoriten gehört, probieren Sie diese türkische Version mit roten Linsen und einer harmonischen Gewürzmischung. Für 2 Portionen benötigen Sie:
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 Handvoll frische Minze
- etwas Olivenöl
- 2 Tomaten
- 75 g Tomatenmark
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 125 g rote Linsen
- 750 ml Gemüsebrühe
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Chiliflocken
- 1 EL Zitronensaft
Tipp von Experten: Wählen Sie Zutaten mit Bio-Siegel, besonders bei exotischen Gewürzen das Fairtrade-Siegel. So schonen Sie die Umwelt, vermeiden Rückstände und fördern faire Produktion.
Benötigte Utensilien: Ein Topf und ein Pürierstab reichen aus.
Türkische Linsensuppe zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Trotz der Zutatenvielfalt ist das Rezept unkompliziert und schnell. Folgen Sie diesen Schritten:
- Schälen Sie Zwiebel, Knoblauch und Möhre, schneiden Sie sie fein.
- Waschen und fein hacken Sie die Minze.
- Erhitzen Sie 1–2 EL Olivenöl in einem Topf, dünsten Sie die Zwiebelwürfel glasig und geben Sie den Knoblauch hinzu.
- Waschen Sie die Tomaten, vierteln Sie sie und fügen sie mit Tomatenmark und den meisten Minzblättern hinzu.
- Geben Sie nach 2 Minuten Möhren, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazu. Braten Sie 5 Minuten an, rühren Sie regelmäßig um.
- Waschen Sie die roten Linsen, addieren Sie sie mit der Gemüsebrühe.
- Köcheln Sie 15–20 Minuten auf mittlerer Stufe, bis die Linsen weich sind.
- Pürieren Sie die Suppe glatt.
- Abschmecken mit Chiliflocken, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Auf Teller verteilen und mit restlicher Minze garnieren.
Perfekte Beilage: Frisches Baguette oder Brot rundet das Gericht ab.