Haselnuss-Makronen sind unwiderstehlich knusprige Plätzchen, die jede Kaffeepause bereichern. Als passionierte Bäcker teilen wir unser erprobtes Rezept und geben praxisnahe Tipps zur Auswahl erstklassiger Zutaten für besten Geschmack und höchste Qualität.
Haselnuss-Makronen selber machen: Die Zutaten
Für optimale Ergebnisse und Ihre Gesundheit empfehlen wir Zutaten mit Bio-Siegel aus ökologischem Anbau. Sie enthalten nachweislich weniger synthetische Pestizide als konventionelle Produkte und schmecken purer.
Zutaten für ca. 40 Haselnuss-Makronen:
- 3 Eiweiße
- 1 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
- 2 EL Honig
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 300 g gemahlene Haselnüsse
- 40 ganze Haselnüsse zum Verzieren
Benötigte Utensilien:
- Rührschüssel
- Handrührgerät mit Knethaken
- Esslöffel
- Backblech mit Backpapier
Tipp: Verfeinern Sie die Makronen optional mit einer Schokoladenglasur für extra Genuss.
Rezept für selbstgemachte Haselnuss-Makronen
Das Backen gelingt kinderleicht. Folgen Sie unseren detaillierten Schritten für perfekte Ergebnisse:
- Schlagen Sie die Eiweiße mit dem Handrührgerät steif.
- Fügen Sie den Zitronensaft und portionsweise den Puderzucker hinzu.
- Rühren Sie Zimt, Honig und Salz unter, bis eine feste Masse entsteht.
- Heben Sie die gemahlenen Haselnüsse behutsam unter.
- Verteilen Sie Teigportionen mit dem Esslöffel auf dem Backblech.
- Alternativ: Formen Sie kleine Kugeln mit den Händen.
- Drücken Sie eine ganze Haselnuss in jede Kugel.
- Backen Sie bei 150 °C Ober-/Unterhitze 20–30 Minuten.
Tipp: Genießen Sie die Makronen zu einem aromatischen Assam-Tee oder Chai-Tee.
Haselnuss-Anbau in der Türkei
Haselnüsse sind das Herzstück unseres Rezepts. Ökologisch betrachtet sind sie jedoch problematisch: Der Großteil stammt aus der Türkei, wo das Klima ideal ist. Lange Transportwege, fragwürdige Produktionsbedingungen inklusive Kinderarbeit und intensiver Pestizideinsatz machen Bio-Alternativen essenziell. Konsumieren Sie Haselnüsse bewusst in Maßen.