Weintrauben entsaften ist kinderleicht: Mit frischen Zutaten zaubern Sie in Ihrer Küche in kürzester Zeit hochwertigen Traubensaft. Als passionierte Food-Experten teilen wir unser bewährtes Rezept und praktische Tipps für besten Geschmack und Haltbarkeit.
Zutaten und Utensilien für selbstgemachten Traubensaft
Für puren Traubensaft reichen grundsätzlich nur Weintrauben. Für längere Haltbarkeit empfehlen wir Zitronensaft als natürlichen Konservierungsstoff. Für ca. 750 ml Saft benötigen Sie diese Zutaten:
- 2 kg Weintrauben, hell oder dunkel
- 250 ml Wasser
- 2 Bio-Zitronen
Bereiten Sie diese Utensilien vor:
- einen großen Topf,
- ein feines Sieb,
- ein Küchentuch
- und saubere Glasflaschen zum Abfüllen.
Tipp von Experten: Weintrauben sind von September bis Oktober in Saison. Beziehen Sie sie regional, idealerweise aus Bio-Anbau oder Ihrem eigenen Garten, um Pestizide zu vermeiden und Nachhaltigkeit zu fördern. Unser Saisonkalender zeigt Ihnen Termine für andere Früchte.
Wussten Sie? Rote und blaue Trauben punkten mit höherem Gehalt an Antioxidantien – die gesündere Wahl für Ihren Saft.
Weintrauben entsaften: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert keine Profi-Ausrüstung. Folgen Sie diesen Schritten:
- Sterilisieren Sie die Glasflaschen gründlich. Detaillierte Anleitung zum Gläser sterilisieren finden Sie in unserem Guide.
- Waschen Sie die Weintrauben sorgfältig, entfernen Sie Stiele und prüfen Sie auf Schimmel.
- Pressen Sie die Zitronen aus.
- Geben Sie Trauben, Wasser und Zitronensaft in den Topf. Kochen Sie bei mittlerer Hitze, bis die Beeren aufplatzen. Lassen Sie abkühlen.
- Ausgekleidetes Sieb mit Küchentuch über einen Topf hängen, Traubenmasse hindurchstreichen. Den Saft heiß in Flaschen füllen, fest verschließen. Im Kühlschrank oder kühlen Keller lagern: Ungeöffnet bis zu 12 Monate haltbar, geöffnet 2–3 Tage aufbrauchen.
Optionaler Tipp für Süße: Für mehr Aroma 75 g Zucker hinzufügen. Den gefilterten Saft aufkochen lassen, sprudelnd kurz erhitzen, heiß abfüllen.