Ciabatta hat seinen Namen von dem Wort „Pantoffel“ und wenn Sie dieses Brot sehen, werden Sie feststellen, dass es sich um einen Laib handelt geformt wie ein Pantoffel! Dieses einfach zu befolgende Rezept verwendet nur wenige Zutaten und liefert ein knuspriges Brot mit einem matschigen Inneren. Das fluffige Ciabatta ist innen porös und luftig, also so leicht, dass man es jederzeit als Snack genießen kann. Ciabatta ist ein vielseitiges Brot, das in Suppen, Dips und Eintöpfe getunkt werden kann und so einen sättigenden Snack ergibt. Sie müssen nicht viel Zeit damit verbringen, es zu machen, nachdem Sie sich darauf vorbereitet haben. Sobald die Vorarbeiten erledigt sind, verbringen Sie nur noch wenig Zeit in der Küche, während Sie Ciabatta zubereiten. Es ist ein klebriges Brot mit einem Feuchtigkeitsgehalt von 80 Prozent und eines der einfachsten Brotrezepte, die es gibt! Das Mischen des Teigs von Hand wird schwierig sein. Wenn Sie einen Standmixer haben, wird Ihre Arbeit viel einfacher. Dieses Brot passt perfekt zu Vegetariern, insbesondere zu denen, die ein Brotrezept ohne Eier bevorzugen. Einfach das Brot schräg schneiden und mit Olivenöl beträufeln. Dies dient als perfekte Beilage, wenn Sie Gäste haben und nur 2 Stunden Zeit haben, um das Essen vorzubereiten. Ciabatta kann zu jeder Tageszeit gegessen werden und kann mit einer cremig-süßen oder würzigen Zubereitung getoppt werden, um eine schöne Leckerei zu ergeben. Sie können es auch in eine Soße geben, um seine Aromen aufzusaugen, oder es in eine Suppe dippen. Was ist mehr? Sie können das Brot auch mit einer Alufolie aufwärmen. Zutaten von Ciabatta
Wie man Ciabatta macht
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Schritt 1 Den Teig kneten
Wenn Sie einen Standmixer haben, geben Sie alle Zutaten hinein, wählen Sie den Teigzyklus und beginnen Sie. Ansonsten Mehl, Salz, Zucker, Hefe und Wasser in eine Schüssel geben und mit dem Kneten beginnen. Der Teig sollte sehr klebrig aussehen. Egal wie viel Sie möchten, fügen Sie zu diesem Zeitpunkt kein weiteres Mehl hinzu.
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Schritt 2 Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken
Etwas Mehl auf einer trockenen und sauberen Oberfläche verteilen und den Teig darauf geben. Mit einer gefetteten Frischhaltefolie oder einer großen Schüssel abdecken. 15 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3 Den Teig 45 Minuten ruhen lassen
Backbleche leicht bemehlen. Mit einem gezackten oder stumpfen Messer den gesamten Teig halbieren. Geben Sie ihm nun eine ovale Form von 3 x 14 Zoll. Bestäuben Sie sie leicht mit Mehl und legen Sie sie auf das Backblech. Decken Sie sie wieder ab und lassen Sie sie 45 Minuten lang ruhen, um ihre Größe zu verdoppeln.
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Schritt 4 Das Brot 25-30 Minuten backen und frisch servieren
Sprühen Sie etwas Wasser auf die Brote, während Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vorheizen. Legen Sie es auf die mittlere Schiene und backen Sie es 25–30 Minuten lang, bis die Kruste goldbraun wird.
Tipps
- Die Verwendung eines Pergamentblatts hilft Ihnen dabei, Ihre Auflaufform leichter zu reinigen.
- Wenn Sie einen Standmixer verwenden, mischen Sie den Teig bei niedrigeren Geschwindigkeiten, ohne das Öl 10 Minuten lang hinzuzugeben.
- Wenn Sie diesen super klebrigen Teig mit der Hand kneten, verwenden Sie zum Mischen einen Holzlöffel und widerstehen Sie der Versuchung, zu viel Mehl hinzuzufügen.