Dil Kushal, auch bekannt als Besan ki Chakki, ist ein traditionelles Rajasthani-Dessert, das mit geröstetem Kichererbsenmehl oder Besan zubereitet wird und von Menschen im ganzen Land geliebt wird. Ein Stück dieses köstlichen Desserts ist ein Muss nach dem Abendessen in den meisten Haushalten in Rajasthani. Dieses einfach zuzubereitende Dessert kann mit normalen Küchenzutaten wie Ghee, Mandeln, Cashewnüssen und Zucker zubereitet werden. Alles, was es braucht, ist etwas Aufmerksamkeit beim Rösten der Besan in Ghee. Das Rösten der Besan besteht aus zwei Schritten. Im ersten Schritt wird die Besan geröstet, bis sich weiche Krümel bilden; im zweiten Schritt sollte es eine glatte und glänzende Konsistenz ergeben. Das Hinzufügen von gerösteten Trockenfrüchten erhöht den Geschmack des Gerichts und macht es unwiderstehlich. Sie können dieses Dessert Ihren Gästen und Ihrer Familie zu jeder Gelegenheit servieren. Es kann auch für Feste wie Diwali gemacht werden. Sie können es auch für Ihre Picknicks und Autofahrten mitnehmen, da es bis zu einem Monat gelagert werden kann und nicht leicht verrottet. Es wird Ihr Verlangen nach Süßem stillen und Ihnen gleichzeitig Energie für den ganzen Tag geben. Wenn Sie ein Fan von Kichererbsenmehl sind, können Sie unser untenstehendes Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen und dieses süße Gericht selbst probieren!
Zutaten von Dil Kushal
Wie man Dil Kushal macht
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Schritt 1 Die Bohnen rösten
Nehmen Sie die Hälfte des Kichererbsenmehls und rösten Sie es in etwas Ghee. Sie werden wissen, wann das Kichererbsenmehl geröstet wird, wenn es sich wie Semmelbrösel formt. Jetzt müssen wir aus dem Besan eine glatte Paste machen, also fügen Sie mehr Ghee hinzu und rühren Sie, bis die Glätte erreicht ist. Das geriebene Khoya und den Kardamom dazugeben und beiseite stellen.
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Schritt 2 Bereiten Sie einen Zuckersirup vor
Kochen Sie Wasser und fügen Sie Zucker hinzu. Fügen Sie nach einigen Minuten 2 Teelöffel Milch hinzu und entfernen Sie alle Verunreinigungen, die an die Oberfläche kommen. Kochen Sie, bis der Sirup eine Konsistenz von 1 Faden erreicht hat, und lassen Sie ihn nicht abkühlen.
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Schritt 3 Zuckersirup mit Besan mischen und Barfi ausstechen
Gießen Sie den heißen Sirup in die Besan-Mischung und rühren Sie gut um. Fetten Sie nun ein Thali ein und verteilen Sie diese Mischung auf dem Thali. Sobald die Mischung etwas abgekühlt ist, in die gewünschten Formen schneiden. Dil Kushal ist servierfertig!