Choto Aloor Dum ist eine Delikatesse aus dem Bundesstaat Westbengalen und ein Gericht, das nicht nur einfach zuzubereiten ist, sondern Ihnen auch eine Geschmacksexplosion beschert. Dieses bengalische Rezept wird aus einfachen Zutaten wie Babykartoffeln, Tomaten-Ingwer-Paste und Desi-Masalas zubereitet und ist ein Muss für zu Hause. Alles, was Sie tun müssen, ist, die Babykartoffeln zu kochen und in der Zwischenzeit eine Tomaten-Masala-Mischung dafür zuzubereiten. Der zusätzliche Geschmack wird dem Gericht mit Lorbeerblatt hinzugefügt und trockene rote Chili erhöhen die Schärfe. Das am Ende hinzugefügte Garam Masala hilft auch dabei, die Aromen um ein Vielfaches zu verbessern. Dieses Gericht kann für ein einfaches Mittagessen zu Hause und auch für ein Familientreffen zubereitet werden. Es schmeckt wunderbar mit dem beliebten bengalischen Brot Luchi oder Koraishutir Kochuri (Poori mit grünen Erbsen). Befolgen Sie zunächst dieses Schritt-für-Schritt-Rezept unten!
Zutaten von Choto Aloor Dom
Wie man Choto Aloor Dom zubereitet
-
Schritt 1 Kartoffeln kochen
Babykartoffeln sind schwer zu kochen. Kochen Sie sie mindestens 25 Minuten lang, bis die Kartoffeln weich werden. Dann die Haut abziehen.
-
Schritt 2 Bereiten Sie eine Tomaten-Ingwer-Paste vor
Machen Sie eine Paste aus Tomaten und Ingwer, indem Sie sie zusammen mahlen. Öl in die Pfanne/Kadai geben und erhitzen. Sobald das Öl erhitzt ist, fügen Sie trockenes rotes Chili und Lorbeerblatt hinzu.
-
Schritt 3 Kartoffeln in die Tomaten-Ingwer-Paste geben
Nun die Tomaten-Ingwer-Paste in die Pfanne/Kadhai geben. Braten Sie die Paste in Öl an, bis die Tomaten beginnen, das Öl zu verlassen. Jetzt die gekochten Babykartoffeln hinzugeben und gut umrühren.
-
Schritt 4 Blanchierte Erbsen zum Kadai geben
Korianderpulver, Pfefferpulver hinzufügen und Kurkumapulver darüber streuen. Die blanchierten Erbsen hinzufügen.
-
Schritt 5 Salz und etwas Zucker hinzufügen
20-25 Minuten kochen, nachdem Sie es mit einem Deckel abgedeckt haben. Decken Sie es ab und fügen Sie nach Geschmack Salz und Zucker hinzu. Fügen Sie so viel Wasser hinzu, wie nötig. Mit einem Deckel abdecken und einige Minuten weiter garen.
-
Schritt 6 Mit etwas Garam Masala bestreuen und servieren!
Fügen Sie nun Garam Masala Pulver und Ghee hinzu. Stellen Sie das Gas ab und beenden Sie das Kochen. In eine Schüssel umfüllen und heiß servieren.