Laai ist ein traditionelles Bihari-Rezept, das speziell während des Festes von Makar Sankranti zubereitet wird. Es ist ein sehr einfaches Rezept aus Jaggery und Körnern und kann mit einer Vielzahl von Zutaten wie geröstetem Poha, Puffreis, geröstetem Reis, geröstetem Gramm usw. zubereitet werden. Es ist ein spezielles Winterrezept und da es Jaggery verwendet und vollständig ölig ist. kostenlos, es ist eine gesunde Snackoption. Sie können es schmackhafter machen, indem Sie etwas Fenchelpulver und zerdrückten Ingwer in die Jaggery geben. Laai hat eine recht gute Haltbarkeit und kann in luftdichten Behältern über einen Monat gelagert werden. Sie können es so wie es ist oder mit Milch oder Quark haben. Es wird auch als Frühstücksoption genossen.
Zutaten von Laai
Wie man Laai macht
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Schritt 1
Für die Herstellung von Laai können Sie gepressten Reis oder Poha oder Puffreis verwenden, der auch als Muri, Mudhi oder Murmura bekannt ist. Wenn Sie Puffreis einnehmen, können Sie ihn so verwenden, wie er ist, aber wenn Sie Poha verwenden, müssen Sie dies tun trocken braten. Nehmen Sie eine Pfanne mit schwerem Boden und erhitzen Sie sie. Poha hinzugeben und auf kleiner Flamme trocken rösten, bis es zu knistern beginnt. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie es vom Feuer und bewahren Sie es beiseite.
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Schritt 2
Stellen Sie eine Pfanne mit tiefem Boden auf hohe Flamme und kochen Sie Wasser darin. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie Gur hinzu und rühren Sie um, um es zu schmelzen. Senken Sie die Flamme und lassen Sie den Jaggery auf mittlerer Flamme schmelzen. Sobald der Jaggery vollständig geschmolzen ist und zu kochen beginnt, nehmen Sie eine kleine Schüssel mit Wasser und fügen Sie einen Tropfen des siedenden Jaggery hinzu. Wenn es sofort fest wird, ist Ihr Jaggery fertig. Schalten Sie die Flamme aus und warten Sie 5 Minuten.
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Schritt 3
Die gerösteten Chirwa oder Poha in die Jaggery geben und gut vermischen. Prüfen Sie, ob die Mischung erträglich heiß ist. Fangen Sie jetzt schnell an, Kugeln aus dieser Mischung zu machen. Es ist wichtig, es schnell zu tun, sonst wird der Jaggery steif. Sie können das Laai in luftdichten Behältern aufbewahren. Es dient als wunderbarer Snack und wird von Kindern geliebt.