Diese kleinen Pasteten sind ein Hingucker, mit einem knusprigen goldenen Blätterteig, gefüllt mit zarten, mit Zimt geschnürten Äpfeln, garniert mit einem Klecks Vanillejoghurt. Kaufen Sie Phylloblätter in voller Größe, oder wenn Sie das Paket mit zwei Rollen halbgroßer Blätter kaufen, verwenden Sie 10 Blätter. Den Teig über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen, damit er geschmeidiger zu verarbeiten ist.
Was Desserts angeht, ist dies eine großartige Option, da es auf Früchten basiert, 3 g Ballaststoffe enthält und insgesamt ein leichtes und verwöhnendes Dessert ist. Um Zucker zu reduzieren, verwenden Sie griechischen Naturjoghurt und fügen Sie eine Prise Vanilleextrakt hinzu.
Aktive Zeit:40 Minuten Gesamtzeit:1 Stunde
Apfeltörtchen in Phyllo Nestern
Zutaten
- 3 mittelgroße Äpfel
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 4 Esslöffel (60 ml) Wasser
- 5 Blatt Phyllo-Teig, aufgetaut
- 6 Teelöffel (27 g) Zucker
- 1 150-g-Behälter 0 % griechischer Vanillejoghurt (Chobani)
Wegbeschreibung
Den Phyllo über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.
Backofen auf 190 °C vorheizen. Rollen Sie das Phyllo aus, nehmen Sie 5 Blätter heraus und rollen Sie sie zu einem Zylinder auf und legen Sie es beiseite. Das restliche Phyllo aufrollen, fest einwickeln und erneut einfrieren. Schneiden Sie die reservierten Blätter mit einem scharfen Kochmesser in dünne Scheiben, die weniger als 1/4 Zoll breit sind. Teilen Sie den Stapel in 6 Portionen. Besprühen Sie jeden Phyllo-Stapel 2 Sekunden lang mit Olivenölspray und heben Sie die Streifen vorsichtig mit den Fingern an und schütteln Sie sie auf.
Bestreichen Sie eine Blechpfanne mit Kochspray und formen Sie dann jeden Stapel zu einem 4–5 Zoll breiten Nest. Bilden Sie einen erhöhten Rand und stecken Sie alle überstehenden Streifen unter die Ränder. Jedes Nest mit 1 Teelöffel Rohzucker bestreuen. 15 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind.
Äpfel schälen, vertikal vierteln und in dünne Scheiben schneiden, dann die Scheiben in 1/2-Zoll-Stücke schneiden. Sie sollten etwa 4 1/2 Tassen gehackte Äpfel haben. In eine große Bratpfanne 1 Esslöffel Wasser geben und die Hitze auf hoch stellen. Die Äpfel hinzufügen und umrühren, bis das Wasser sprudelt, dann auf mittlere Stufe reduzieren. Mit Zimt bestreuen. Rühren Sie häufig um und fügen Sie jeweils 1 Esslöffel Wasser hinzu, wenn die Pfanne trocken wird. 5 Minuten kochen, bis die Äpfel weich sind. Den Ahornsirup einträufeln und ca. 2 Minuten rühren, bis der Ahorn die Äpfel umhüllt. Vom Herd nehmen und abkühlen. Es bleiben etwa 2 Tassen übrig.
Löffel 1/3 Tasse Apfelfüllung in jedes Nest kurz vor dem Servieren. Mit 1 EL Joghurt garnieren.
Aufschläge:6 | Portionsgröße:1 Törtchen
Nährwert (pro Portion): Kalorien:146; Gesamtfett:3 g; Gesättigtes Fett:0 g; Einfach ungesättigtes Fett:0 g; Cholesterin:1 mg; Natrium:85 mg; Kohlenhydrate:28 g; Ballaststoffe:3 g; Zucker:16 g; Eiweiß:4 g