Probieren Sie dieses einfache und stilvolle Gericht aus Hähnchenbrust mit Schmetterlingen und einer Balsamico-Marinade. Mit gerösteten Minikartoffeln und saftigen Tomaten servieren
Serviert: 2
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 1 Std. 10 Min.
Kosten: Mittlerer Preis
Zutaten
- 300 g (10 oz) neue Kartoffeln, geschrubbt und in Stücke geschnitten
- 4 Zweige frischer Rosmarin oder 1 TL getrockneter Rosmarin
- 2 EL Olivenöl
- 2 Hähnchenbrust, gehäutet
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 6-8 Tomaten am Strauch
- 1 Zitrone, halbiert
- 1 EL Balsamico-Essig
- Ein paar Rucolablätter zum Servieren
Methode
- Stellen Sie den Backofen auf Gas Stufe 7 oder 220°C ein. Einen kleinen Bräter zum Aufheizen in den Ofen stellen. Kartoffeln und Rosmarin dazugeben und mit 1 EL Öl beträufeln, um die Kartoffeln zu bestreichen. 30 Min. braten, nach ca. 20 Min. wenden.
- Bereiten Sie das Huhn vor, indem Sie die Filets auf ein Brett legen. Schneiden Sie jede Brust vorsichtig fast in der Mitte der Breite nach auf, wobei Sie den Rand intakt lassen. Öffnen Sie die Brust entlang der Falte, sodass sie wie Schmetterlingsflügel aussieht. Mit dem restlichen Öl rundum das Fleisch einreiben und gut würzen.
- Eine Grillpfanne erhitzen und das Hähnchen 3 Minuten auf jeder Seite braten, bis es goldbraun und gerade durchgegart ist. Tomaten und Zitronenhälften gleichzeitig zum Kochen geben. Schalten Sie die Heizung aus. Das Fleisch in der Pfanne mit Essig beträufeln.
- Das Hähnchen mit den Kartoffeln, gegrillten Tomaten, halben Zitronen und ein paar Blättern servieren.
Nährwertangaben pro Portion
Fett 14,0 g sättigt 2,5 g Kalorien 423 (kcal)Diese Nährwertangaben sind nur Richtwerte und basieren auf 2.000 Kalorien pro Tag. Weitere Informationen zu einer gesunden Ernährung finden Sie auf der Website der Food Standards Agency.
Richtwerte für die tägliche Menge für 2.000 Kalorien pro Tag sind:70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.