Als passionierter Koch indischer Küche mit Jahren Erfahrung teile ich dieses authentische Semiya Upma Rezept. Ein cremiges Vermicelli-Gericht mit südindischem Tadka – perfekt für Frühstück, Mittagessen oder als Snack. Fertig in unter 30 Minuten, nährstoffreich und anpassbar. Mit Fadennudeln, frischem Gemüse, Erdnüssen und Cashews für extra Knusprigkeit. Ideal für Kinder-Tiffin oder die ganze Familie. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihr Feedback in den Kommentaren!
Zutaten für Semiya Upma (für 2 Portionen)
- 1/2 Tasse Fadennudeln (Semiya)
- 1 große Zwiebel
- 1 mittelgroße Paprika (grüne Paprika)
- 1 mittelgroße Karotte
- 10 grüne Bohnen
- 1 grüne Chili
- 2 Stängel Curryblätter
- 1 getrocknete rote Chili
- 1 TL Senfkörner
- 2 EL rohe Erdnüsse
- 2 EL Cashewnüsse
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
- Salz nach Geschmack
- 2 EL natives Olivenöl
So machen Sie Semiya Upma: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Tadka vorbereiten: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Senfkörner, getrocknete rote Chili, Curryblätter und fein gehackte grüne Chili hinzufügen. Alles 1 Minute knistern lassen.
- Gemüse anbraten: Gehackte Zwiebeln dazugeben und 2 Minuten braten. Karotten, grüne Bohnen und Paprika hinzufügen, 1 Minute mitbraten. Mit Salz würzen.
- Semiya garen: Fadennudeln und 1 Tasse Wasser einrühren. Mit Deckel abdecken und auf mittlerer Hitze kochen, bis das Wasser aufgenommen ist.
- Nüsse rösten: Parallel 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Erdnüsse und Cashews goldbraun rösten.
- Abschmecken: Geröstete Nüsse und schwarzen Pfeffer unterrühren. Gut vermengen.
- Servieren: Heiß genießen – bon appétit!