Bhindi, auch Okra genannt, ist ein Klassiker der indischen Küche und wird von vielen geliebt. Dieses Rezept für Bhindi Masala Curry bringt eine cremige Twist-Variante mit Kokosmilch und Joghurt – für extra Geschmeidigkeit und Aroma. Als erfahrene Köchin teile ich dieses bewährte Gericht, das mit aromatischen Gewürzen verfeinert und perfekt zu Chapati, Roti, Dal oder Reis passt. Ein Klecks Achaar rundet es ab. Probieren Sie es aus, bewerten Sie es und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren. Guten Appetit! (Bildnachweis: iStock)
Zutaten für Bhindi Masala Curry
Bhindi Masala Curry zubereiten
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Schritt 1: Kokosmilch und Joghurt verrühren
Joghurt und Kokosmilch in einer Schüssel glatt rühren. Beiseitestellen.
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Schritt 2: Masala anbraten
Öl in einem Kadhai erhitzen, Senfkörner hineingeben. Wenn sie knistern, Zwiebeln und Curryblätter hinzufügen. Zwiebeln goldbraun dünsten. Kurkuma, Korianderpulver und Chilipulver einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
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Schritt 3: Okra unterheben
Gehackte Okraschoten zum Masala geben, vermengen und 10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
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Schritt 4: Kokos-Joghurt-Mischung einarbeiten
Okra weich? Kokos-Joghurt-Mischung unter niedriger Hitze einrühren, damit der Joghurt nicht gerinnt. 5 Minuten weiterköcheln.
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Schritt 5: Servieren
Mit frischem Koriander bestreuen. Heiß mit Chapati genießen.
Tipps
- Currymenge nach Geschmack anpassen.