Als erfahrene Köchin mit Leidenschaft für indische Süßspeisen habe ich dieses einzigartige Ananas-Barfi-Rezept perfektioniert. Es übertrifft die üblichen Mithai-Läden-Barfi durch fruchtigen Ananasgeschmack und cremige Textur – ähnlich wie Karachi Halwa. Mit nur wenigen Zutaten wie Ananas, Kokos, Puddingpulver, Zucker und Ghee zaubern Sie zu Hause ein Highlight für Feste oder Partys. Für intensivere Farbe optional Lebensmittelfarbe hinzufügen. Optional Nüsse für Extra-Crunch. Lassen Sie es uns wissen, wie es geschmeckt hat! (Bildnachweis)
Zutaten für Ananas-Barfi (ca. 20 Stücke)
- 1 Tasse Ananas, in Würfel geschnitten
- ½ Tasse gehackte Kokosnuss
- 1 Tasse Zucker
- ½ Tasse Vanillepuddingpulver
- 2 EL Ghee
Ananas-Barfi zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Zuckerwasser zubereiten: 1 Tasse Zucker mit 1½ Tassen Wasser in einer Pfanne erhitzen. Rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist. Nicht kochen – Flamme ausschalten.
- Ananas-Kokos-Mischung: Ananaswürfel und Kokos in einen Mixer geben, fein pürieren. Durch ein Sieb streichen, Saft auffangen. Festanteile entsorgen.
- Puddingpulver einrühren: Puddingpulver mit dem Ananas-Kokos-Saft glatt verrühren. Zur warmen Zuckermischung geben und auf mittlerer Hitze erhitzen.
- Kochen bis eindicken: Unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Masse dickflüssig wird und von den Pfannenwänden abläuft. 2 EL Ghee einrühren.
- Aushärten lassen: In eine mit Ghee eingefettete oder backpapiergelegte Form füllen. 1 Stunde bei Raumtemperatur abkühlen, dann 1 Stunde kühlen.
- Schneiden und servieren: In Quadrate schneiden und genießen.
Tipps von der Expertin
- Fügen Sie gehackte Mandeln, Cashews oder Rosinen hinzu, um den Geschmack zu intensivieren.