Authentisches Bananen-Kofta-Curry-Rezept: Knusprige Bällchen in aromatischer Sauce

Als erfahrener Koch indischer Gerichte empfehle ich dieses Bananen-Kofta-Curry als sättigendes Hauptgericht für Mittag- oder Abendessen. Es passt hervorragend zu Chapati oder Reis. Traditionell aus rohen Bananen zubereitet – gekocht und püriert –, eignen sich aber auch reife Früchte. Mit wenigen Zutaten gelingt dieses delikate Rezept mühelos: Pürierte Bananen und Kartoffeln mit Gewürzen verkneten, zu Bällchen formen, frittieren und in Zwiebel-Tomaten-Curry servieren. Ideal für Familienessen oder Gäste. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen! (Bildnachweis)

Zutaten für Bananen-Kofta-Curry

2 Tassen zerdrückte Banane
1 Teelöffel Kreuzkümmel
1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
1 gehackte grüne Chili
Ghee nach Bedarf
Zwiebelpaste für 2 Tassen

1 Tasse gekochte Kartoffelpüree
1 Teelöffel trockenes Mangopulver
1/4 Teelöffel Asafoetida
2 Esslöffel Korianderblätter
Salz nach Bedarf
1 Tasse Tomatenpüree

Bananen-Kofta-Curry zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1: Zutaten mischen

Vermengen Sie in einer Schüssel zerdrückte Bananen, Kartoffelpüree, Salz, Kreuzkümmelpulver, Garam Masala, Mangopulver, Asafoetida, Chili und Koriander.
Schritt 2: Koftas formen

Formen Sie aus der Masse kleine, gleichmäßige Bällchen.
Schritt 3: Koftas frittieren

Erhitzen Sie Ghee in einem Wok und braten Sie die Bällchen goldbraun.
Schritt 4: Abtropfen lassen

Legen Sie die frittierten Koftas auf Küchenpapier, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Schritt 5: Zwiebeln anbraten

Für die Sauce: Erhitzen Sie 1 EL Ghee, dünsten Sie die Zwiebelpaste, bis sich das Öl löst.
Schritt 6: Curry finalisieren

Geben Sie Tomatenpüree hinzu, kochen Sie bis Ölabscheidung. Würzen Sie mit Garam Masala und Salz, ergänzen Sie Wasser für die Konsistenz und lassen Sie köcheln.
Schritt 7: Servieren

Mischen Sie die Koftas unter die Sauce und servieren Sie heiß mit Chapati oder Reis.