Turon ist ein ikonischer Streetfood-Snack aus den Philippinen, der aus Bananenstücken besteht, die in knusprigen Frühlingsrollenteig gewickelt und frittiert werden. Traditionell werden sie mit Zucker bestäubt oder mit karamellisierter Zuckerglasur überzogen. Varianten mit Jackfrucht, Süßkartoffel, Mango, Käse oder Kokos sind ebenfalls beliebt. Als passionierte Expertin für vegane und philippinische Küche habe ich dieses authentische Rezept vegan angepasst. Mit einfachen Zutaten wie Weizenmehl, Bananen, Jaggery, Zimt und Kokosöl zaubern Sie gesunde, flach gebratene Turons – perfekt als Snack oder Frühstück. Probieren Sie es aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen! (Bildnachweis)
Zutaten für veganes Turon (ca. 4 Portionen)
Zubereitung: So machen Sie veganes Turon
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Schritt 1: Teig kneten
Weizenmehl, Speisestärke und eine Prise Salz 2–3 Mal sieben. Einen halbfesten Teig mit Wasser kneten, mit ½ Teelöffel Öl bestreichen, abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 2: Dünne Blätter rollen
Pfanne (Tawa) erhitzen, ein kleines Teigstück zu sehr dünnem Roti ausrollen.
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Schritt 3: Selbstgemachte Wraps rösten
Beide Seiten des Roti kurz in der heißen Pfanne rösten, ohne zu bräunen. Sofort herausnehmen. Alle Wraps vorbereiten und beiseitestellen.
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Schritt 4: Füllung würzen
Zimt, Jaggery und eine Prise Salz in einer Schüssel vermengen.
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Schritt 5: Kleber vorbereiten
In einer Schüssel 1 Esslöffel Mehl mit 3 Esslöffeln Wasser zu einer Paste verrühren.
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Schritt 6: Rollen füllen
Bananen der Länge nach halbieren. Roti auf ein Brett legen, halbe Banane in die Mitte platzieren, mit Jaggery-Zimt-Mischung bestreuen. Ränder mit Paste bestreichen, falten und zu einer Rolle wickeln.
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Schritt 7: Flach braten
Pfanne mit Kokosöl erhitzen. Rollen von beiden Seiten braten. Restliche Jaggery-Mischung hinzufügen und vorsichtig wenden, bis sie karamellisiert. Alle braten und warm halten.
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Schritt 8: Servieren
Ihre veganen Turons sind fertig – genießen Sie sie heiß!