Als erfahrene Vegan-Köchin präsentiere ich ein farbenfrohes Plattenrezept mit schwarzem Kichererbsen-Patty, Seidentofu, Limabohnen, Brokkoli, Süßkartoffeln und Quinoa. Diese Platte bietet eine neue Dimension der veganen Küche – gesund, nährstoffreich und minimal mit hochwertigem Olivenöl zubereitet. Ideal für gesundes Home-Cooking. Probieren Sie es am Wochenende aus und teilen Sie es mit Ihren Liebsten.
Zutaten für die farbenfrohe vegane Platte
So zaubern Sie die bunte vegane Platte
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Schritt 1: Schwarzes Kichererbsen-Patty zubereiten
Geben Sie gekochte schwarze Kichererbsen (Kala Chana) mit Zwiebeln, Knoblauch, 1/2 TL Salz und Kreuzkümmelpulver in einen Mixer. Formen Sie Patties und backen Sie sie 10-15 Minuten in der Heißluftfritteuse oder im Ofen. Bestreichen Sie mit Öl und braten Sie knusprig in der Pfanne.
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Schritt 2: Seidentofu und Paprika garen
Schneiden Sie Seidentofu in Würfel und frittieren Sie ihn 5-7 Minuten in der Heißluftfritteuse (oder 10 Minuten im Ofen mit Öl und Salz). In einer Pfanne Paprika mit Salz und Chiliflocken 1 Minute anbraten, Tofu hinzufügen und 1 Minute mitrühren.
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Schritt 3: Limabohnen anbraten
In derselben Pfanne zerkleinerte Limabohnen mit Salz und Pfeffer 1 Minute braten.
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Schritt 4: Quinoa mit Erbsen kochen
Erhitzen Sie ½ EL Olivenöl, würzen Sie mit Salz, Pfeffer oder Chiliflocken, fügen Sie gekochte Erbsen hinzu. Quinoa unterrühren. Frische Erbsen mit etwas Wasser vorgaren.
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Schritt 5: Süßkartoffeln schwenken und Brokkoli dämpfen
Süßkartoffel pellen, in Scheiben schneiden, mit Meersalz und Limettensaft vermengen. Brokkoliröschen 3-5 Minuten dämpfen.
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Schritt 6: Rote-Beete-Hummus
Suchen Sie in der Times Food-Suchleiste nach Rote-Bete-Hummus.
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Schritt 7: Auberginen-Couscous-Röllchen
Schauen Sie in der Times Food-Suchleiste nach Aubergine-Couscous-Rolls.