Als erfahrener Koch indischer Küche liebe ich es, traditionelle Rezepte vegan anzupassen. Dieses vegane Walnuss-Bananen-Kheer ist ein cremiges, nährstoffreiches Dessert, das Walnüsse zu einer seidigen Milch verarbeitet. In Ghee geröstet erhält es die perfekte dickflüssige Textur, während zerdrückte Bananen natürliche Süße spenden. Ergänzen Sie nach Geschmack mit Süßungsmitteln. Fertig in unter 30 Minuten – ideal zum Genießen. Mit Walnüssen toppen und heiß oder kalt servieren. Zutaten für veganes Walnuss-Bananen-Kheer
- 30 Walnüsse
- 2 Bananen
- 2 grüne Kardamomschoten
- 1 1/2 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Ghee
Zubereitung des veganen Walnuss-Bananen-Kheers
Schritt 1: Walnüsse einweichen und pürieren
Die Walnüsse 2–4 Stunden einweichen, dann mit dem Wasser zu einer glatten Walnussmilch pürieren.
Schritt 2: Walnussmilch rösten
In einer Pfanne Ghee erhitzen, Kardamom und Walnussmilch hinzufügen. Eine Minute rühren und die Mischung unter Rühren rösten, bis sie goldbraun wird.
Schritt 3: Bananen einrühren
10 Minuten köcheln lassen, bis die Milch eindickt. Zwei zerdrückte Bananen unterheben und weitere 4–5 Minuten garen.
Schritt 4: Garnieren und servieren
Das Kheer ist fertig. Mit gehackten Walnüssen bestreuen und nach Belieben heiß oder kalt genießen.