Als passionierte Köchin mit Jahren Erfahrung in der vegetarischen Küche teile ich mein bewährtes Rezept für ein klassisches Club Sandwich – vollgepackt mit frischem Gemüse, ohne Fleisch. Knusprige Kartoffeln, cremige vegane Mayonnaise und geröstetes Mehrkornbrot machen es zum perfekten Frühstück oder Snack, der lange satt hält. Ideal für Tage, an denen Sie etwas Herzhaftes ohne Aufwand wollen. Probieren Sie es aus – es wird Ihr neuer Favorit!Zutaten für das Club Sandwich (für 2 Portionen)
- 6 Scheiben Mehrkornbrot
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- ¼ rote Paprika, in Scheiben geschnitten und gehackt
- ¼ grüne Paprika, gehackt und in Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße geraspelte Karotte
- Salz nach Bedarf
- 1 mittelgroße Tomate, in Scheiben geschnitten
- Salatblätter nach Bedarf
- 2 Esslöffel vegane Mayonnaise
- 1 Tasse zerkleinerter Weißkohl
- ¼ gelbe Paprika, in Scheiben geschnitten und gehackt
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- 1 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 mittelgroße Kartoffel, in Scheiben geschnitten und vorgekocht
Club Sandwich zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1: Kartoffeln braten
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Kartoffelscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Mit etwas Salz würzen und beiseitestellen.
-
Schritt 2: Gemüse anbraten
Knoblauch in derselben Pfanne anrösten, dann Zwiebel, Paprika, Karotte und Kohl hinzufügen (Tomaten zurückhalten). 2–3 Minuten sautieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Schüssel geben.
-
Schritt 3: Brot toasten und belegen
Brotscheiben toasten. Auf drei Scheiben Mayonnaise streichen. Auf die erste Scheibe Salat, Kartoffeln und Tomaten legen, würzen.
-
Schritt 4: Zweite Schicht aufbauen
Auf die zweite Brotscheibe Salat und das angebratene Gemüse geben. Mit der dritten Mayonnaise-Brotscheibe abschließen. Prozess für das zweite Sandwich wiederholen.
-
Schritt 5: Servieren
Sandwich diagonal halbieren. Mit extra Mayonnaise oder Dip servieren. Tipp: Für Extra-Knusprigkeit grillen!