Tibetische Momos erobern die Streetfood-Szene, doch ihre Wurzeln liegen in Tibet. Als passionierter Koch teile ich mit Ihnen dieses bewährte Rezept für hausgemachte Gemüse-Momos – gesund, hygienisch und voller authentischem Geschmack. Sparen Sie Geld, vermeiden Sie unsichere Streetfood-Qualität und überraschen Sie Familie oder Gäste. Ideal als Vorspeise für Partys oder Potlucks. In nur 30 Minuten perfektioniert!
Zutaten für Gemüse-Momos (ca. 20-25 Stück)
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Gemüse-Momos zubereiten
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Schritt 1: Gemüsefüllung vorbereiten
Fein hacken: Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Champignons, Tofu, Kohl und Koriander. In einer Schüssel vermengen, Sojasauce unterrühren und gut durchmischen. Für den nächsten Schritt beiseitestellen.
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Schritt 2: Teig kneten
Mehl mit Wasser in einer Schüssel zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
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Schritt 3: Teig ausrollen
Teig portionsweise dünn ausrollen (wie Chapati, ca. 2 mm dick). Mit einem Ausstecher oder Glas runde Kreise (8-10 cm Ø) schneiden.
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Schritt 4: Momos füllen und formen
1 TL Füllung in die Mitte jedes Kreises geben. Ränder mit Wasser befeuchten, Falten bilden und fest verschließen – traditionell wie eine Tasche.
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Schritt 5: Dämpfen und servieren
Dampfgarer mit Wasser erhitzen. Momos 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig glasig ist. Heiß mit Soja-Dip oder Chutney genießen.