Tudkiya Bhath ist ein langsam gekochtes Reisrezept, das aus dem nördlichen Bundesstaat Himachal Pradesh stammt. Der Bergstaat ist nicht nur mit einem der malerischsten Orte des Landes gesegnet, sondern beherbergt auch einige köstliche Gerichte, die, wenn Sie sie einmal probiert haben, für immer Spuren auf Ihren Geschmacksknospen hinterlassen werden! Tudkiya Bhath ist ein solches Rezept, bei dem eingeweichter Reis mit eingeweichtem Masoor Dal und Joghurt in einer Reihe aromatischer Gewürze gekocht wird, die einen Geschmack hervorbringen, der Lust auf mehr macht. Dieses traditionelle Gericht verwendet seltene Gewürze wie Dagad Phool oder Kalpaasi (auch als schwarzer Stein bekannt), Muskatblüte und Sternanis, die dem Gericht den klassischen Pahari-Touch verleihen und es einzigartig machen. Machen Sie eine Pause von den üblichen Pulao- und Tehri-Gerichten und bereiten Sie dieses köstliche Reisgericht zu, das von allen Mitgliedern Ihrer Familie geliebt wird und ein perfektes Gericht für ein Wochenende wäre. Sie können dieses schmackhafte Gericht neben jedem Dal oder Gemüse auch in das Menü Ihrer Katzenparty, Ihres Pot Lucks und Ihres Buffets aufnehmen und Ihre Gäste mit Ihren kulinarischen Fähigkeiten in Ehrfurcht versetzen. Bereiten Sie dieses Gericht zum Abendessen zu und packen Sie es am nächsten Tag zum Mittagessen ein, um seinen Geschmack als schnellen Snack zwischendurch mit Arbeitsfreunden zu genießen. Befolgen Sie also dieses Schritt-für-Schritt-Rezept, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, das vor Geschmack in Ihrem Mund platzen wird.
Zutaten von Tudkiya Bhath
Wie man Tudkiya Bhath macht
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Schritt 1 Bereiten Sie eine Gewürzpaste mit Kartoffeln vor
Um dieses leckere Rezept zuzubereiten, gehackte Tomaten, gehackte Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Mohn, Muskatblüte, grüne Chili, Koriander, Kardamom, Zimtstange, Sternanis, Steinblume (Dagad Phool) und rotes Chilipulver in eine Schüssel geben . Alle Gewürze gut mischen und in eine Mühle geben, um sie zu einer feinen Paste zu mahlen. Die Kartoffeln in dicke, lange Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in die vorbereitete Gewürzpaste mit Salz geben. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde ruhen.
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Schritt 2 Masoor und Reis in Wasser einweichen
Während das Masala fertig wird, Masoor Dal in Wasser einweichen und 30 Minuten ruhen lassen. Außerdem den Reis in einer separaten Schüssel waschen und einweichen und eine halbe Stunde beiseite stellen.
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Schritt 3 Ganze Gewürze mit Zwiebel anschwitzen und die vorbereitete Gewürzpaste hinzugeben
Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie Ghee in einem Schnellkochtopf. Wenn das Ghee ausreichend erhitzt ist, Lorbeerblätter, Zimtstange und Kardamom hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten. Als nächstes fügen Sie fein gehackte Zwiebeln hinzu und braten Sie, bis sie Farbe verlieren. Dazu das vorbereitete Masala mit Kartoffeln geben. Gut mischen, um alle Zutaten zu kombinieren.
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Schritt 4 Joghurt, Dal, Reis hinzufügen und kochen
Als nächstes den Joghurt zu der Mischung geben und 5 Minuten unter Rühren braten. Lassen Sie nun das Wasser aus dem eingeweichten Reis und Masoor Dal ab und geben Sie den Reis und Dal mit 2 Tassen Wasser in die Mischung. Decken Sie die Mischung ab und kochen Sie sie unter Druck für 2-3 Pfeifen auf hoher Flamme. Lassen Sie den Dampf entweichen und öffnen Sie den Kocher erst, wenn der Druck auf natürliche Weise abfällt. Sobald sich der Herd öffnet, gib das Bhat in eine Servierschüssel und serviere es heiß.