Idli Sambhar-Rezept

Es ist das Grundnahrungsmittel der Südinder und unglaublich lecker. Ja, die Rede ist von Idli Sambhar, einem der leckersten und beliebtesten Speisen der südindischen Küche. Wenn Sie denken, dass die Zubereitung dieses Rezepts schwierig ist, dann irren Sie sich, da es sehr einfach zuzubereiten ist. Alles, was Sie brauchen, ist der Idli-Teig, der im nächsten Markt leicht erhältlich ist. Wenn Sie den Teig jedoch zu Hause zubereiten möchten, ist er auch einfach zuzubereiten. Alles, was Sie brauchen, ist, Reis und Urad Dal für einige Zeit zusammen zu fermentieren und dann zu einer feinen Paste zu mahlen.

Zutaten von Idli Sambhar

• 2 Tassen Reis
• 1 Esslöffel Bockshornkleesamen
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1 Tasse toor dal
• 2 Esslöffel Chilipulver
• 1 Esslöffel Kreuzkümmelpulver
• 2 Esslöffel Tamarinde
• 1 Prise Asafoetida
• 1 Esslöffel Kreuzkümmel
• 1 Esslöffel jaggery

• 1 Tasse urad dal
• 1 Teelöffel Kristallzucker
• 1 Esslöffel Salz
• 1/4 Tasse raffiniertes Öl
• 1 Esslöffel Kurkumapulver
• 1 Esslöffel Garam-Masala-Pulver
• 2 Esslöffel Korianderblätter
• 5 Knoblauchzehen
• 1 Esslöffel Senfkörner

Wie man Idli Sambhar macht

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  Schritt 1

  Um dieses einfache Rezept zuzubereiten, nehmen Sie eine große Schüssel und waschen Sie darin Reis und Urad Dal zusammen. 8-10 Stunden oder über Nacht in Wasser einweichen! Am Morgen die Mischung zu einem feinen Teig mahlen, in eine große Schüssel umfüllen und über Nacht zugedeckt stehen lassen. Morgens Bockshornkleesamen, Salz, Backpulver, Zucker in die Mischung geben und noch einmal mischen.

• Schritt 2

  Etwas Salz zum Idli-Teig geben und gut umrühren, beiseite stellen, bis es benötigt wird. Machen Sie in der Zwischenzeit die Vorbereitung von Sambhar. Geben Sie dazu das Toor Dal in einen Schnellkochtopf mit ausreichend Wasser und kochen Sie es 2-3 Pfeifen lang. Anschließend den Idli-Teig in die Form geben und 10 Minuten backen. Nehmen Sie alle Zutaten bereit für Sambhar im großen Thali. Nehmen Sie das gekochte Dal, fügen Sie Kurkumapulver zusammen mit Salz und Zucker hinzu. Mischen Sie gut und mischen Sie das Dal mit einem Drahtgaze.

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  Schritt 3

  Fügen Sie der Mischung heißes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Stellen Sie nun eine Pfanne auf mittlere Flamme und erhitzen Sie ein wenig Öl darin. Sobald das Öl heiß genug ist, fügen Sie Kümmelsamen hinzu und braten Sie es einige Sekunden lang an. Als nächstes Senfkörner und Asafoetida dazugeben und weitere Sekunden anbraten. Zum Schluss Knoblauchpaste hinzugeben und anbraten, bis der rohe Geruch verflogen ist. Fügen Sie dann Tomaten hinzu und lassen Sie die Mischung 2 Minuten lang braten. Nun Chilipulver und Maggi Masala zusammen mit Tamarindensaft in die Pfanne geben und gut umrühren. Lassen Sie die Mischung weitere 2 Minuten kochen und fügen Sie dann das gekochte flüssige Dal hinzu. Das gemischte Dal in die Pfanne geben und einige Minuten kochen lassen. Ihr leckeres Sambhar ist servierfertig.