Als erfahrener Koch indischer Festtagsgerichte präsentiere ich Ihnen das klassische gedämpfte Modak aus Maharashtra. Traditionell zu Ganesh Chaturthi als Prasad serviert, ist dieses Dessert nach üppigen Mahlzeiten ein Highlight. Mit wenigen Zutaten und minimalem Aufwand hergestellt: Reismehlteig, gefüllt mit Kokosnuss, Trockenfrüchten und Jaggery. Der kreative Twist – ein Bad in cremiger Schokoladensauce – macht es unwiderstehlich. Vegetarisch, für alle Altersgruppen geeignet und ideal für Partys, Buffets, Potlucks oder Picknicks. Probieren Sie es aus und überzeugen Sie sich vom vollen Aroma!
Zutaten für gedämpftes Modak
- 1 1/2 Tasse Kokosnuss
- 50 g Cashews
- 50 g Pistazien
- 3/4 Tasse Milch
- 1 Prise grüner Kardamompulver
- 1/2 Tasse Jaggery
- 1 Tasse Reismehl
- 1 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Ghee
- Salz nach Bedarf
- 1/2 Tasse Schokoladensauce
- 2 Esslöffel geraspelte Kokosnuss
Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie Kokosraspeln, Milch und Jaggery hinzu. Rühren Sie ständig um und kochen Sie kurz. Fügen Sie gehackte Cashews, Pistazien und Kardamompulver bei. Köcheln lassen, bis es eindickt, dann abkühlen lassen.
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Schritt 2
In einem zweiten Topf Wasser aufkochen, Reismehl, Ghee und Salz einrühren. Die Masse eindicken lassen, auf einen Teller geben und zu einem weichen Teig kneten. Kleine Portionen zu Scheiben flachen drücken, mit der Kokosfüllung bestreichen und die Ränder zu Modak-Formen verschließen.
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Schritt 3
Die Modaks 20 Minuten dämpfen. Nach dem Garen in Schokoladensauce tauchen, mit geraspelter Kokosnuss garnieren und genießen!