Papaya Thoran ist ein klassisches südindisches Beilagensgericht, das rohe Papaya mit aromatischen Gewürzen und frischer Kokosnuss verfeinert. Als erfahrene Köchin traditioneller indischer Rezepte weiß ich: Dieses Gericht bereitet sich in wenigen Schritten zu und überzeugt durch seinen knackigen Biss und würzigen Geschmack. Reich an Magnesium und Kalium, unterstützt Papaya eine gesunde Ernährung, eignet sich zum Abnehmen und ist diabetikerfreundlich. Servieren Sie es zu Reis – ideal für Partys, Buffets oder Familienessen. Probieren Sie es aus und zaubern Sie ein Stück Südindiens auf den Tisch!
Zutaten für Papaya Thoran (für 4 Portionen)
Papaya Thoran zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
-
Schritt 1
Schälen Sie die rohe Papaya, schneiden Sie sie in Stücke und reiben Sie sie fein. Vermengen Sie die geriebene Papaya mit fein gehackten Zwiebeln und grünen Chilis. Lassen Sie die Mischung 2–3 Minuten ruhen.
-
Schritt 2
Erhitzen Sie in einer Pfanne bei mittlerer Hitze das Kokosöl. Geben Sie die Senfkörner hinein und warten Sie, bis sie aufplatzen. Fügen Sie die Papaya-Mischung sowie Kurkuma und Knoblauch hinzu. Rühren Sie 5–8 Minuten unter gelegentlichem Umrühren.
-
Schritt 3
Mahlen Sie in einem Mörser Kokosraspeln mit etwas Zwiebel und Chili zu einer groben Paste. Rühren Sie diese unter die Papaya-Mischung. Erhitzen Sie kurz durch, dann vom Herd nehmen. Heiß servieren!