Entdecken Sie unser bewährtes hausgemachtes Dorbesh-Rezept – eine traditionelle bengalische Süßspeise mit perfekt abgestimmten Aromen. Ideal, um Ihre Durga-Puja-Feiern unvergesslich zu machen.
Dorbesh ist ein klassisches bengalisches Dessert, ähnlich wie Boondi-Laddu, aber mit einem einzigartigen bengalischen Flair. Als passionierter Kenner indischer Süßspeisen teile ich dieses einfache Rezept, das mit wenigen Zutaten wie Kichererbsenmehl (Besan), Rosenwasser und Sultaninen einzigartigen Genuss zaubert. Es schmeckt wie die Leckereien aus dem besten Süßwarenladen und eignet sich als Dessert oder Tee-Snack. Für mehr Farbe können Sie essbare Lebensmittelfarbe hinzufügen. Probieren Sie es aus – es wird zum Familienhit!
Zutaten für Dorbesh
- 2 Tassen Kichererbsenmehl (Besan)
- 1 1/2 Tassen Wasser
- 6 grüne Kardamoms
- Essbare Lebensmittelfarbe nach Bedarf
- 2 Tassen Pflanzenöl
- 2 Teelöffel Rosenwasser
- 3 Tassen Zucker
- 1 Tasse Sultaninen
- 1 Tasse Cashewnüsse
- 2 Esslöffel Ghee
Dorbesh zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1: Zuckersirup kochen
In einem Topf Wasser und Zucker erhitzen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, umrühren, bis der Zucker geschmolzen ist. Rosenwasser einrühren, abdecken und beiseitestellen.
Schritt 2: Teig vorbereiten
In einer Schüssel Kichererbsenmehl mit etwas Lebensmittelfarbe und Wasser zu einem glatten Teig verrühren. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Mit einer perforierten Kelle kleine Teigtröpfchen (Boondis) ins heiße Öl geben und schütteln.
Schritt 3: Boondis einweichen
Boondis kurz braten, mit der Kelle herausnehmen und sofort in den Sirup tauchen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Eingeweichte Boondis mit Cashewnüssen, Sultaninen und Ghee vermengen.
Schritt 4: Luddus formen
Hände mit Ghee einfetten, aus der Mischung runde Luddus formen. Fertig – servieren und genießen!
Praktische Tipps von Experten
- Für extra Crunch gerösteten Sesam unterheben.
- Ersetzen Sie Zucker optional durch Jaggery für eine gesündere Variante.