Vegetarisches Shammi Kebab Rezept: Knusprige Kichererbsen-Kebabs aus der nordindischen Küche

Knusprige, aromatische Shammi Kebabs sind ein Highlight unter vegetarischen Snacks – perfekt heiß mit Chutney oder Dips serviert. Dieses einfache Rezept aus Kichererbsen überzeugt durch authentischen nordindischen Geschmack und wird schnell zum Familienfavoriten. Ideal für Familientreffen, Kitty-Partys, Geburtstage oder Potlucks, um Heißhunger zu stillen. Probieren Sie es am Wochenende: Jeder wird nach mehr verlangen!

Zutaten für vegetarisches Shammi Kebab

• 1 Tasse Kichererbsen
• Salz nach Bedarf
• 3 grüne Chilis
• 1 Teelöffel rotes Chilipulver
• 4 Teelöffel Kichererbsenmehl (Besan)
• ½ Tasse Pflanzenöl

• Wasser nach Bedarf
• 2 Zwiebeln
• 2 Teelöffel Korianderpulver
• 1 Teelöffel Garam Masala-Pulver
• 1 Teelöffel Ingwerpaste
• Minzblätter nach Bedarf

Zum Garnieren

• 1½ Esslöffel Korianderblätter

Vegetarisches Shammi Kebab zubereiten

• Schritt 1

  Kichererbsen in Wasser einweichen, abgießen und im Druckkocher bei mittlerer Hitze 3 Pfiffe kochen. Deckel abnehmen, salzen, umrühren. Abgekühlte Erbsen pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.

• Schritt 2

  Fein gehackte Zwiebeln, grüne Chilis, Korianderpulver, rotes Chilipulver, Garam Masala, Kichererbsenmehl, Ingwerpaste sowie Koriander- und Minzblätter unter die Paste kneten.

• Schritt 3

  Aus der Masse flache, runde Kebabs formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kebabs portionsweise goldbraun braten, bis sie knusprig sind.

• Schritt 4

  Kebabs auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Chutney oder Dips servieren – gutes Gelingen!