Jholi-Rezept

Jholi ist ein köstliches Pahari-Rezept, das traditionell mit Quark und Besan zubereitet wird. Anstelle von Besan können Sie auch Reismehl verwenden. Dieses dicke Curry ist eine perfekte Kombination aus authentischen indischen Gewürzen, die Sie auf eine Reise durch traditionelle Aromen mitnehmen wird. Dieses grundlegende Curry-Rezept ist gesund und ideal für die Wintersaison, da es Ihren Körper warm hält. Bereiten Sie dieses Curry für Ihre Lieben zu besonderen Anlässen wie Katzenpartys, Buffets und sogar Spieleabenden zu. Garnieren Sie dieses köstliche Besan-Curry mit Curryblättern und servieren Sie es heiß mit gedämpftem Reis oder Chappati. Wir sagen, sammeln Sie die Zutaten, folgen Sie diesem einfachen Rezept und genießen Sie dieses köstliche Gericht mit Ihren Freunden und Ihrer Familie.

Zutaten von Jholi

• 1/2 Tasse Kichererbsenmehl (Besan)
• 1/4 Tasse Ghee
• 3 dry red chili
• 1 Prise Asafoetida
• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 1/2 Tasse Wasser
• 8 Curryblätter

• 1 1/2 Becher Joghurt (Quark)
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/4 Teelöffel Korianderpulver
• 1/4 Teelöffel rote Chili Pulver
• nach Bedarf salzen

Wie man Jholi macht

• Schritt 1

  Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel, fügen Sie Kichererbsenmehl mit ½ TL Kurkumapulver hinzu. Streuen Sie Salz und fügen Sie etwas Wasser hinzu und rühren Sie ständig um, bis eine dicke Paste entsteht. Stellen Sie sicher, dass sich keine Klumpen bilden.

• Schritt 2

  Mischen, bis eine dicke Paste entsteht. Quark und mehr Wasser in die Besan-Paste geben und die Mischung gut umrühren. Rühren Sie, bis Sie eine dicke, pastenartige Konsistenz erhalten.

• Schritt 3

  Nehmen Sie eine große Pfanne, fügen Sie Ghee hinzu und erhitzen Sie es auf niedriger Flamme. Nach dem Erhitzen Knoblauchzehen hinzufügen und kochen, bis der Knoblauch eine hellbraune Farbe hat. Fügen Sie Kreuzkümmel, rote Chilis und eine Prise Asafoetida hinzu.

• Schritt 4

  Gießen Sie nun die Quarkmischung in die Pfanne. Schwenken Sie die Pfanne vorsichtig, um alle Zutaten zu vermischen. Fügen Sie Kurkumapulver, Korianderpulver und rotes Chilipulver hinzu. Streuen Sie Salz und mischen Sie die Gewürze gut mit Quark.

• Schritt 5

  Auf mittlerer Flamme kochen, bis die Soße anfängt einzudicken. Etwa 10 Minuten kochen lassen und mehr Wasser für eine dicke Soße hinzufügen. Gelegentlich umrühren, damit es nicht anbrennt. Vom Herd nehmen und mit Curryblättern garnieren. Heiß mit gedämpftem Reis servieren.