Sanna ist eine beliebte Spezialität der goanischen Küche, ein weicher, gedämpfter Reiskuchen aus der indischen Küstenregion. Im Gegensatz zum Idli zeichnet es sich durch seine lockere Textur und milde Aromen aus. Perfekt mit Chutney oder Dip serviert, eignet sich dieses einfache Rezept ideal für Partys, Potlucks oder Picknicks. Mit Zutaten wie Kokosnuss, Reis, Zucker, Salz und Toddy ist es in nur einer Stunde fertig – ideal für alle, die nicht scharf essen mögen. Als passionierter Kenner indischer Gerichte teile ich dieses authentische Rezept, das bei meinen Gästen immer ein Hit ist.
Zutaten für Sanna
So bereiten Sie Sanna zu
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Schritt 1
Lassen Sie den über Nacht eingeweichten Reis abtropfen. Geben Sie ihn mit etwas Toddy in einen Mixer und verarbeiten Sie alles zu einer glatten Paste. Reiben Sie das Fleisch der Kokosnuss fein und pürieren Sie es ebenfalls zur Paste. (Tipp: Ohne Toddy? Ersetzen Sie es durch Trockenhefe in Wasser.)
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Schritt 2
Vermengen Sie in einer großen Schüssel die Reispaste und Kokosnusspaste mit dem restlichen Toddy. Rühren Sie gründlich um, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Decken Sie die Schüssel ab und lassen Sie den Teig einige Stunden gären.
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Schritt 3
Ölen Sie den Idli-Dämpfer ein. Füllen Sie die Formen mit Teig, aber nicht bis zum Rand. Dämpfen Sie auf hoher Hitze 20 Minuten. Testen Sie mit einem Zahnstocher: Er sollte sauber herauskommen.
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Schritt 4
Nehmen Sie die fertigen Sanna heraus und servieren Sie sie heiß mit Chutney oder Dip Ihrer Wahl.