Zuckermais-Roti-Rezept: Frisches, aromatisches Fladenbrot mit Mais und Käse

Müde von den üblichen Rotis? Unser Zuckermais-Roti bringt Abwechslung auf den Tisch. Als erfahrener Koch mit Fokus auf indische Fusion-Küche kombiniere ich hier Sojamehl, Vollkornmehl, frischen Ingwer und Chili mit süßem Mais und Käse. Der erste Bissen sorgt für pure Geschmacksexplosion. Ideal für Potlucks, Familienfeiern, Spieleabende oder als Picknick-Beilage zu Currys Ihrer Wahl.

Zutaten für Zuckermais-Roti (ca. 8 Stück)

• 1 1/4 Tasse Vollkornmehl
• 1/2 Tasse leicht zerkleinerter gefrorener Zuckermais
• 1/4 Teelöffel grüne Chilipaste
• 4 Esslöffel Korianderblätter
• Salz nach Bedarf
• 4 Esslöffel Sojamehl
• 1/4 Teelöffel Ingwerpaste
• 6 Esslöffel geriebener Käse
• 1/2 Teelöffel Sojaöl

Zubereitungsschritte für Zuckermais-Roti

1. Schritt 1

   Gefrorenen Zuckermais unter fließendem Wasser auftauen. In einem Topf mit Wasser weich kochen. Korianderblätter hacken und gekochten Mais leicht zerkleinern. Beides beiseitestellen.

2. Schritt 2

   Vollkornmehl, Sojamehl, gehackten Koriander und zerkleinerten Mais mischen. Ingwerpaste, Chilipaste, geriebenen Käse und Salz hinzufügen. Zu einem weichen Teig kneten, mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen. Dann mit Sojaöl nochmal kurz kneten.

3. Schritt 3

   Teig portionieren, Kugeln formen und zu dünnen Kreisen ausrollen. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, mit Sojaöl beträufeln und die Rotis bei mittlerer Hitze goldbraun backen. Auf beiden Seiten wenden. Mit Currys servieren. Guten Appetit!