Karamani Mezhukkupuratti ist ein berühmtes südindisches Gericht, das mit Bohnen und verschiedenen aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Abgesehen von normalen Rezepten ist dieses Rezept eine Spezialität des Küchenchefs, da bei seiner Zubereitung auch Urad Dal verwendet wird. Außerdem wurden bei seiner Zubereitung ausgeprägte und reichhaltige Gewürze wie Byadagi Red Chili und Asafoetida verwendet. Diese südindische Delikatesse ist Teil fast jedes südindischen Festes, insbesondere des glücksverheißenden Festes Onam. Das würzige Bohnen-Masala-Gericht ist eine perfekte Kombination aus gesundem und geschmackvollem Essen, beides gleichzeitig. Bohnen haben auch verschiedene gesundheitliche Vorteile. Sie sind voll von Proteinen und mehreren lebenswichtigen Nährstoffen, die für eine gute Gesundheit wichtig sind. Bereiten Sie dieses nahrhafte und sättigende Gericht bald für Ihre Kinder zu, wir sind sicher, dass sie es lieben werden. Servieren Sie es zusammen mit einem knusprigen Parantha oder Chapati, um den besten Geschmack zu erzielen. Es dauert kaum eine halbe Stunde, um dieses unglaubliche Gericht zuzubereiten. Die Zutaten, die für die Zubereitung dieses Gerichts verwendet werden, sind leicht verfügbar. Sie können dieses leckere Gericht auch zubereiten, während Sie ein bevorstehendes Abendessen oder eine Mittagsparty organisieren. Bereiten Sie dieses köstliche Gericht bald zu und genießen Sie seinen fantastischen Geschmack mit Ihren Lieben.
Rezept:Sujan Mukherjee, Chefkoch, Taj Coromandel
Zutaten von Karamani Mezhukkupuratti
Wie man Karamani Mezhukkupuratti macht
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Schritt 1
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, waschen und reinigen Sie zuerst die Bohnen ordentlich unter fließendem Wasser. Dann die Bohnen auf einem Schneidebrett längs hacken. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und eine Weile beiseite stellen.
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Schritt 2
Als nächstes nehmen Sie ein Mixer-Grinder-Glas und fügen geriebene Kokosnuss zusammen mit rotem Byadagi-Chili hinzu. Mischen Sie sie dann bei maximaler Geschwindigkeit, bis Sie eine grobe Paste erhalten. Anschließend in eine Schüssel umfüllen und eine Weile beiseite stellen.
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Schritt 3
Nehmen Sie nun eine mittelgroße Antihaftpfanne und stellen Sie sie auf mittlere Flamme. Dann Öl hineingießen und erhitzen. Als nächstes Senfkörner in die Pfanne geben und anschwitzen, bis sie knistern. Dann Urad Dal in die Pfanne geben und anbraten, bis das Dal eine hellbraune Farbe annimmt. Als nächstes Curryblätter zusammen mit Asafoetida, Kurkumapulver hinzufügen und eine Weile anbraten. Dann die vorbereitete rote Chilimischung (Schritt 2) in die Pfanne geben. Danach die gehackten Bohnen (Schritt 1) in die Pfanne geben und die nächsten 5 Minuten anbraten. Auch Salz in die Pfanne geben und gut vermischen. Decken Sie nun die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie köcheln, bis die Bohnen vollständig gekocht sind. Danach Chiliflocken in die Pfanne geben und ordentlich vermischen. Drehen Sie dann die Flamme auf hohe Hitze und rühren Sie für die nächsten 3-4 Minuten. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Flamme aus.
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Schritt 4
Zum Schluss das zubereitete Gericht in eine Servierschüssel umfüllen und heiß servieren.