Authentisches Parippu-Curry-Rezept aus Kerala – Einfach, gesund und festlich

Onam, das traditionelle hinduistische Erntefest in Kerala, wird mit großer Freude und Harmonie gefeiert. Als Experte für südindische Küche empfehle ich dieses klassische Parippu-Curry für Ihr Festmenü. Es bereitet sich aus gängigen Zutaten wie grünem Moong Dal, Ghee, Kurkuma und Salz zu – köstlich, nahrhaft und voller Aromen. Genießen Sie es mit Familie und Freunden.

Zutaten für Parippu-Curry

• 1 Teelöffel Kurkumapulver
• 4 Teelöffel Ghee
• nach Bedarf Salz

• 6 Tassen Wasser
• 2 Tassen grüner Moong Dal

Parippu-Curry zubereiten

• Schritt 1

  Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze, geben Sie den grünen Moong Dal hinein und rösten Sie ihn leicht an. Fügen Sie dann Kurkumapulver, Ghee, Salz und Wasser hinzu.

• Schritt 2

  Senken Sie die Hitze und lassen Sie den Dal garen, bis er weich ist. Schalten Sie die Herdplatte aus und servieren Sie das Curry heiß. Optional mit Korianderblättern und getrockneter roter Chili garnieren.