Die Sommersaison beginnt, und frische Mangos erobern die Märkte. Als erfahrener Kenner indischer Küche empfehle ich dieses klassische Mango Bhajji Rezept aus Nordindien. Die einzigartige Mischung aus Kichererbsenmehl (Besan), rohen Mangos, rotem Chilipulver und Backpulver ergibt knusprig-saftige Krapfen, die auf der Zunge zergehen. Perfekt abgeschmeckt mit Mango- oder Tamarinden-Chutney verstärkt sich der würzige Genuss. Ideal für Partys oder Buffets – bereiten Sie es heute zu und begeistern Sie Familie und Freunde mit diesem bewährten Rezept.
Zutaten für Mango Bhajji
So machen Sie Mango Bhajji – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Beginnen Sie mit den rohen Mangos: Waschen Sie sie gründlich, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in längliche Stücke.
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Schritt 2
In einer Schüssel Kichererbsenmehl, rotes Chilipulver, Thymolsamen (Ajowan), Salz und Backpulver mischen. Nach und nach Wasser hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
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Schritt 3
Die Mangostücke in den Teig tauchen und gleichmäßig von allen Seiten mit Teig umhüllen.
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Schritt 4
Öl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Mangostücke portionenweise goldbraun ausbacken. Abtropfen lassen und warm servieren.