Puris sind solche Hauptgerichte, die von den Indern geliebt und in verschiedenen Variationen zubereitet werden. Khaari Puri ist eine der schmatzenden Sorten von Puri, die ihren Ursprung Gujarat verdankt. Dieses einfach zuzubereitende Puri wird aus einfachen Zutaten wie Kichererbsenmehl (Besan), Vollkornmehl, Ghee, grünen Chilis und einer Mischung aus Gewürzen hergestellt. Dieser köstliche Puri kann für besondere Anlässe wie Feste, Buffets und Katzenpartys zubereitet werden. Genießen Sie die erstaunlichen Aromen des Puri mit Ihren Lieben. Sie können dieses Gericht mit Currys wie Aloo-Curry oder Chola-Curry kombinieren. Sie können den Puri auch mit einer kochend heißen Tasse Tee und Essiggurke servieren.
Zutaten von Khaari Puri
Wie man Khaari Puri macht
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Schritt 1
Stellen Sie eine Pfanne auf mittlere Flamme, rösten Sie Kreuzkümmel und Koriandersamen darin, bis der rohe Geruch verfliegt. Gib es in einen Mörser und zerstoße es mit einem Stößel.
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Schritt 2
Reinigen Sie die Pfanne mit einem Küchentuch und erhitzen Sie Ghee darin auf mittlerer Flamme. Grüne Chilischoten und Kichererbsenmehl in der Pfanne 5-6 Minuten anbraten, dann Koriandersamen, Kreuzkümmel, Kurkumapulver, rotes Chilipulver, Garam-Masala-Pulver, Salz einrühren und erneut ein oder zwei Minuten anbraten. Die Mischung in eine Schüssel umfüllen .
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Schritt 3
In einer anderen Schüssel Vollkornmehl, Salz und ausreichend Wasser hinzufügen und einen Teig kneten. Den Teig in 16 gleiche Portionen teilen. Nehmen Sie eine Portion und rollen Sie sie zu einem kleinen Kreis, fügen Sie ein wenig Kichererbsenmehlmischung hinzu und rollen Sie sie zu einer Kugel. Die Kugel flachdrücken und mit etwas Öl beträufeln. Rollen Sie die Kugel zu einem Puri aus.
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Schritt 4
In einer Pfanne mit tiefem Boden, die auf mittlerer Flamme gehalten wird, Öl hinzufügen. Wenn das Öl zu rauchen beginnt, die Puri vorsichtig in die Pfanne geben und goldbraun braten. Legen Sie 2-3 Tücher auf einen Teller und übertragen Sie die Puri darauf. Bereiten Sie alle Puris auf ähnliche Weise vor.