Streetfood wie Tikkis und Gol Gappas zaubert sofort köstliche Bilder herauf. Tikki gilt als Klassiker, den viele mit Joghurt und Chutneys genießen. Mit der Zeit entstanden vielfältige Varianten aus Getreide und Hülsenfrüchten. Unser Rajma Tikki aus roten Kidneybohnen ist ein Highlight: knusprig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Als passionierter Köchinnen mit jahrelanger Erfahrung in indischer Küche empfehle ich dieses nordindische Rezept für jeden Anlass. Mischen Sie eingeweichte Rajma, Kartoffeln, Mehl, Paniermehl, Zwiebeln und Gewürze – das Ergebnis begeistert. Für Kinder: Füllen Sie die Tikkis in Burgerbrötchen mit Salat und Sauce. Ideal für Kitapartys, Buffets, Potlucks oder Familienfeste. Beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem vegetarischen Genuss!
Zutaten für Rajma Tikki
Rajma Tikki zubereiten: Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Kochen Sie die eingeweichten Kidneybohnen in einem Druckkochtopf für 3-5 Pfeifen. Gießen Sie überschüssiges Wasser ab und lassen Sie sie in einer Schüssel abkühlen.
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Schritt 2
Zerkleinern Sie die abgekühlten Bohnen mit den Händen in einer großen Schüssel. Fügen Sie rotes Chilipulver, Korianderpulver, gehackte Zwiebeln, Paniermehl und Allzweckmehl hinzu. Alles gründlich verkneten. Formen Sie kleine Portionen zu flachen runden Patties.
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Schritt 3
Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Patties portionsweise hinein und braten Sie sie goldbraun und knusprig.
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Schritt 4
Nehmen Sie die fertigen Tikkis heraus, garnieren Sie mit Korianderblättern und servieren Sie heiß mit Chutney oder Ihrer Lieblingssauce.