Als passionierter Kenner indischer Küche empfehle ich Kara Sev als perfekten Snack für festliche Zeiten. Dieser knusprige Klassiker aus Nordindien bereitet sich mit Gram-Mehl (Besan), Reismehl, schwarzem Pfeffer, Asafoetida, Kreuzkümmel und Salz zu. Die nährstoffreiche Basis aus Reismehl macht ihn ideal für den Abendtee, Tiffin für Kinder oder lange Autofahrten. Verwenden Sie ihn auch für Sev Puri oder Bhel Puri. Überraschen Sie Gäste mit dem würzigen Aroma – verfeinern Sie mit grünerm Chutney oder Chaat Masala für extra Geschmack.
Zutaten für Kara Sev
- 1 Tasse Gram-Mehl (Besan)
- 1/4 Tasse Reismehl
- 3 Teelöffel Ghee
- 1 Prise Backpulver
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Asafoetida
- Salz nach Bedarf
- Raffiniertes Öl zum Frittieren nach Bedarf
So machen Sie Kara Sev: Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Teig zubereiten: In einer Schüssel Gram-Mehl, Reismehl, Asafoetida, Salz und Kreuzkümmel vermengen. Mit Wasser verkneten, bis ein weicher Teig entsteht.
- Öl erhitzen: Eine tiefe Pfanne mit Öl auf mittlere Hitze bringen und die Flamme reduzieren.
- Teig portionieren: Eine Portion Teig nehmen, über die Löcher einer Kelle reiben und die Fäden ins heiße Öl gleiten lassen.
- Frittieren und servieren: Die Fäden goldbraun frittieren, abtropfen lassen und warm genießen.