Ob beim abendlichen Chai oder gegen Mitternachtshunger – nichts stillt die Lust auf Knabbereien so gut wie ein würziger Namkeen-Snack. Als erfahrener Koch indischer Spezialitäten empfehle ich dieses einfache Kara Boondi Rezept. Mit nur Kichererbsenmehl (Besan), Chilipulver, Asafoetida, Salz und Backpulver zaubern Sie knusprige Bällchen, die sofort zum Favoriten werden. Perfekt für Filmabende, Picknicks oder Autofahrten. Lagern Sie sie monatelang luftdicht und mischen Sie sie mit Kara Sev, Trockenfrüchten oder für Bhel Puri, Chaat und Raita. Folgen Sie diesem bewährten Rezept für unvergesslichen Genuss! Probieren Sie auch Boondi Bhel, Sweet Boondi oder Spicy Murukku.
Zutaten für Kara Boondi
So machen Sie Kara Boondi
Schritt 1: Kichererbsenmehl, Salz und Chilipulver zu einem Teig verkneten
Nehmen Sie eine große Schüssel, geben Sie Kichererbsenmehl, Salz und Chilipulver hinein. Fügen Sie schrittweise Wasser hinzu und kneten Sie alles zu einem glatten, dicken Teig.
Schritt 2: Teig portionieren, frittieren und abtropfen lassen
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze reichlich Öl. Formen Sie mit einer Boondi-Schöpfkelle kleine Tropfen aus dem Teig und frittieren Sie sie goldbraun. Heben Sie sie mit einem Sieb heraus, lassen Sie überschüssiges Öl auf Küchenpapier abtropfen und servieren Sie pur oder mit Nüssen.