Authentisches Hariyali Dal Rezept: Nährstoffreiches Spinat-Linsengericht aus der punjabischen Küche

Hariyali Dal ist ein nährstoffreiches Highlight der punjabischen Küche – beladen mit Spinat, Linsen, Kreuzkümmel, Zwiebeln, grünen Chilis und frischen Bockshornkleeblättern. Als erfahrener Koch indischer Gerichte weiß ich: Dieses gesunde Rezept stärkt den Körper und überzeugt durch intensive Aromen. Es ist kinderleicht zuzubereiten und eine willkommene Abwechslung zu Urad oder Chana Dal. Kombinieren Sie es mit Lachcha Paratha oder Tava Roti und erleben Sie einen wahren Geschmacksexplosion. Ideal für Ihr nächstes Abendessen, um Gäste zu beeindrucken.

Zutaten für Hariyali Dal

• 1 1/2 Tasse Masoor Dal
• 1 Tasse Spinat
• 1/2 Tasse Bockshornkleeblätter (Methi)
• 2 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1/2 Teelöffel Kurkumapulver
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 25 g Ingwer
• 2 Teelöffel fein gehackte grüne Chilis

• 1 Tasse fein gehackte Zwiebeln
• 1/4 Tasse Korianderblätter
• 1 1/2 Tasse Tomaten
• 2 Esslöffel Ghee
• 2 1/4 Teelöffel trockenes Mangopulver
• Salz nach Bedarf
• 7 Knoblauchzehen
• Wasser nach Bedarf

So bereiten Sie Hariyali Dal zu

• Schritt 1

  Geben Sie in einen Schnellkochtopf das gewaschene Dal, Spinat, Bockshornkleeblätter, Salz, Kurkumapulver und ausreichend Wasser. Kochen Sie alles unter Druck.

• Schritt 2

  Erhitzen Sie in einer Pfanne 2 Esslöffel Ghee, geben Sie Kreuzkümmelsamen und gehackte Zwiebeln hinzu und rühren Sie an.

• Schritt 3

  Fügen Sie Tomaten, Korianderblätter, Ingwer-Knoblauch-Paste, Mangopulver und Chilipulver hinzu. Alles gut verrühren.

• Schritt 4

  Geben Sie die gekochte Dal-Mischung dazu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es 4-5 Minuten köcheln. Heiß servieren!