Spinat-Zwiebel-Raita ist eine erfrischende, nährstoffreiche Beilage aus der nordindischen Küche. Als passionierter Koch mit jahrelanger Erfahrung in indischen Rezepten empfehle ich sie zu Parathas, Biryani oder gebratenem Reis. Dieses Rezept ist in nur 20 Minuten fertig und überzeugt mit frischem Spinat, knackigen Zwiebeln, cremigem Quark, Senfkörnern und würzigem Chilipulver. Spinat liefert wertvolle Proteine, Ballaststoffe und Vitamine – ideal für eine gesunde Ernährung. Perfekt für Kitchepartys, Potlucks oder Buffets. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste!
Zutaten für Spinat-Zwiebel-Raita (ca. 4 Portionen)
- 4 Tassen Spinat
- 2 Becher Joghurt (Quark)
- 2 Tassen gehackte Zwiebeln
- 2 gehackte grüne Chilis
- 2 Teelöffel raffiniertes Öl
- 2 Teelöffel Senfkörner
- 2 Teelöffel geröstetes Kreuzkümmelpulver
- 2 Teelöffel rotes Chilipulver
- Salz nach Bedarf
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Schritt 1: Spinatblätter waschen, klein schneiden und in einer Schüssel beiseitestellen.
- Schritt 2: Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Senfkörner, gehackte Zwiebeln und grüne Chilis hinzufügen. 2–3 Minuten anrösten, dann vom Herd nehmen.
- Schritt 3: Quark mit Kreuzkümmelpulver und Salz in einer Schüssel glatt rühren. Die angebratenen Zwiebeln unterheben.
- Schritt 4: Gehackten Spinat einrühren. Mit rotem Chilipulver, Kreuzkümmel oder Pfeffer abschmecken. Kalt stellen und servieren.