Bangla Nimki ist ein Klassiker der bengalischen Küche – ein knuspriger, herzhafter Snack, der perfekt zu einer Tasse heißem Tee passt. Als passionierter Köchin mit jahrelanger Erfahrung in indischen Rezepten weiß ich: Mit nur wenigen Zutaten zaubern Sie dieses unwiderstehliche Gebäck. Verwenden Sie Allzweckmehl, geröstetes Kreuzkümmelpulver, Salz und Öl. Für extra Aroma und Verdauung: Ajowan oder Koriandersamen hinzufügen. Ideal für Teezeit, Picknicks oder Partys – es begeistert jedes Mal!
Zutaten für Bangla Nimki (ca. 20 Stück)
Für den Teig:
- 250 g Allzweckmehl
- 1 TL geröstetes Kreuzkümmelpulver
- 3–4 TL Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack
- Wasser nach Bedarf
Zum Frittieren und Aromatisieren:
- 2 Tassen Pflanzenöl
- 20 Gewürznelken (optional)
Zubereitung: So machen Sie Bangla Nimki
- Teig vorbereiten: Rösten Sie den Kreuzkümmel in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er dunkelbraun duftet – ständig umrühren, damit nichts anbrennt. Mahlen Sie ihn fein. In einer Schüssel Mehl, Kreuzkümmelpulver, 3–4 TL Öl und Salz mischen. Mit Wasser einen glatten, festen Teig kneten. Erhitzen Sie parallel Öl in einem Topf.
- Formen: Teig flach drücken, falten und 2–3 Mal wiederholen, bis er geschmeidig ist. Zu einem kleinen Chapati ausrollen, mit Öl bestreichen, falten (Halbkreis), erneut ölen und falten (Dreieck). Optional eine Nelke in die Mitte drücken, damit es beim Frittieren nicht aufgeht.
- Frittieren: Nimkis portionsweise in heißes Öl geben und bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Heiß mit Masala Chai servieren!