Als passionierter Koch indischer Küche mit jahrelanger Erfahrung weiß ich: Tandoori Masala verleiht jedem Gericht ein unvergleichliches Aroma, in das man sich verliebt. Dieses hausgemachte Rezept basiert auf frischen, leicht erhältlichen Gewürzen wie Ingwerpulver, Zimt, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, schwarzem Kardamom, Muskatblüte, Knoblauchpulver, Nelken, Muskatnusspulver, schwarzen Pfefferkörnern und Kasthoori-Methi. Diese Mischung fördert nicht nur die Verdauung und liefert essentielle Nährstoffe, sondern kann auch das Risiko chronischer Erkrankungen senken. Ideal für Tandoori-Huhn, Tawa Chana, Tandoori-Fisch, Garnelen, Hühnerburger und mehr – nur ein paar Prisen reichen, um Aromen zu entfachen. Perfekt für alle Gerichte und Altersgruppen. Folgen Sie unseren einfachen Schritten und ernten Sie Komplimente. Probieren Sie auch unsere Dips wie rohes Mango-Chutney, Instant-Zitronengurke, French-Dressing oder Avocado-Joghurt-Dressing.
Zutaten für Tandoori Masala
Tandoori Masala zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Nehmen Sie eine Pfanne, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Geben Sie Koriandersamen, Schwarzkümmelsamen, getrocknete Rosenblätter, Muskatblüte und Kreuzkümmelsamen hinein und braten Sie alles unter Rühren an.
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Schritt 2
Fügen Sie schwarze Pfefferkörner, grünen Kardamom, schwarzen Kardamom, Sternanis, Muskatnusspulver und Nelken hinzu. Braten Sie weiter, bis die Gewürze duften.
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Schritt 3
Sobald alles gut geröstet ist, Flamme ausschalten und abkühlen lassen. In einer Mühle zu feinem Pulver mahlen.
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Schritt 4
In ein luftdichtes Glas füllen, trocken und kühl lagern. Nach Bedarf dosieren und Gerichte veredeln.