Chhena Poda ist ein klassisches Dessert aus Odisha, Indien, das ich in meiner langjährigen Praxis mit indischer Küche immer wieder zubereite. Perfekt für Familienfeiern, Potlucks oder gemütliche Abende – dieses einfache Rezept aus Paneer, Grieß, Rosinen, Cashewnüssen, Ghee und Zucker wird goldbraun gebacken und begeistert mit seiner karamellisierten Note. Ein echtes Muss für Süßspeisen-Liebhaber.
Zutaten für Chhena Poda
Chhena Poda zubereiten – Schritt-für-Schritt-Anleitung
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Schritt 1
Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze und lassen Sie 2 Esslöffel Ghee schmelzen. Braten Sie die Cashewnüsse goldbraun an, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
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Schritt 2
Geben Sie Paneer und Grieß auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie die Masse 2–4 Minuten glatt. Rühren Sie 1/2 Tasse Zucker sowie die Rosinen und die gehackten Cashewnüsse unter. Alles gründlich vermengen.
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Schritt 3
Stellen Sie kleine hitzebeständige Schüsseln auf ein Backblech. Verteilen Sie in jeder etwas Ghee und Zucker als Karamellbasis. Füllen Sie die Paneer-Mischung ein, streichen Sie sie glatt und decken Sie die Schüsseln mit Alufolie ab. Backen Sie 30–40 Minuten bei 180 °C, bis die Oberfläche karamellisiert ist.
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Schritt 4
Das fertige Chhena Poda mit Kardamompulver bestreuen und warm genießen.