Varan ist ein beliebtes Rezept aus Maharashtrian, das idealerweise als Varan-Bhaat gegessen wird, eine Kombination aus Reis und gekochten Straucherbsen oder Arhar Daal. Dies ist ein köstliches Rezept für ein Hauptgericht, das weniger Zeit zum Kochen benötigt und Ihren Hunger vollständig zügeln wird. Dieses Gericht wird zu besonderen Anlässen und Festen zubereitet und wird von allen geliebt!
Bestandteile von Varan
Wie man Varan macht
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Schritt 1
Um Varan herzustellen, waschen Sie Taubenerbsen oder Arhar Dal 4-5 Mal und geben Sie es zusammen mit Wasser, Kurkumapulver und Asafoetida (Hing) in einen Schnellkochtopf auf mittlerer Flamme. Kochen Sie den Daal bis 4 Pfeifen und wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Druck von selbst ab.
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Schritt 2
Öffnen Sie den Deckel, wenn Sie fertig sind, und zerdrücken Sie den Daal. Danach etwas Salz und Zucker in den Daal geben.
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Schritt 3
Stellen Sie nun einen großen Topf auf mittlere Flamme und bringen Sie den pürierten Daal zum Kochen. Fügen Sie ruhig etwas mehr Wasser hinzu, um die Konsistenz der Mischung zu ändern. Sobald die Mischung gekocht ist, ist das Varan essfertig. Mit Korianderblättern garnieren und mit heißem gedünstetem Reis genießen.