Kheerni ist ein Highlight der sindhischen Küche und eine cremigere Variante des klassischen indischen Kheers. Als passionierter Kenner indischer Desserts empfehle ich dieses Rezept für besondere Anlässe wie Feste, Kitty-Partys oder Buffets. Die Milch wird lange gekocht, bis sie eine samtige Konsistenz erreicht – natriumarm, zubereitet mit Fadennudeln, Milch, Rosinen, Pistazien, Mandeln und Zucker. Ein aromatischer Abschluss für Ihre Mahlzeiten, am besten gekühlt genossen.
Zutaten für Kheerni
So bereiten Sie Kheerni zu
-
Schritt 1
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne die Vollmilch bei mittlerer Hitze und kochen Sie sie auf. Stellen Sie sie beiseite. Rösteten Sie in einer zweiten Pfanne die Fadennudeln goldbraun.
-
Schritt 2
Erhitzen Sie in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze Ghee, rühren Sie den grünen Kardamom ein und braten Sie die Fadennudeln 2 Minuten mit. Gießen Sie Milch und Zucker hinzu, rühren Sie um und köcheln Sie, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
-
Schritt 3
Geben Sie Pistazien, Rosinen und Mandeln hinzu und lassen Sie alles weitere 3 Minuten köcheln. Servieren Sie lauwarm oder gekühlt.