Eine bunte und abwechslungsreiche Ernährung ist der Schlüssel zu einer optimalen Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen. Saisonale Produkte bieten genau die Nährstoffe, die unser Körper in der jeweiligen Jahreszeit benötigt – ein Geschenk der Natur, gestützt durch zahlreiche ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse.
Unsere Top-5-Empfehlungen für den Mai:
1. Spargel
Mit einem Wasseranteil von 90 % ist Spargel extrem kalorienarm: Nur 20 Kalorien pro 100 Gramm. Er liefert reichlich Vitamin C, E und B-Vitamine sowie Asparaginsäure, die die Nieren anregt und harntreibend wirkt. Zudem gilt Spargel als Präbiotikum, das die Darmgesundheit fördert.
Tipp: Perfekt zu Fisch, in Suppen, Salaten oder Quiches – so entfalten sich seine Aromen optimal.
2. Erdbeeren
Saftig und kalorienarm überzeugen Erdbeeren mit hohem Vitamin-C-Gehalt, Ballaststoffen und vielseitiger Verwendbarkeit. Naschen Sie sie pur, mischen Sie sie ins Müsli, kochen Sie Marmelade oder kombinieren Sie sie mit Spargel im Salat – eine unwiderstehliche Geschmackskombination.
3. Spinat
Wie Popeye wissen, ist Spinat ein Powerfood: Vollgepackt mit Ballaststoffen, Mineralien, Antioxidantien und 145 Mikrogramm Folsäure pro 100 Gramm – ideal für Schwangere. Antioxidantien stärken das Immunsystem nachweislich.
Rezeptidee: Knackiger Salat mit Äpfeln, Walnüssen, Preiselbeeren und Feta oder als Basis für grüne Smoothies.
4. Rhabarber
Der süß-säuerliche Rhabarber (21 Kalorien pro 100 Gramm) ist kalorienarm und vitamin-C-reich, was das Immunsystem unterstützt. Schmoren oder backen – etwa mit Erdbeeren in Kuchen – bringt seinen vollen Geschmack zur Geltung.
5. Radieschen
Pink, pfeffrig und mit nur 16 Kalorien pro 100 Gramm: Radieschen aus der Brassicaceae-Familie enthalten schwefelhaltige Senfölglykoside, die antimikrobiell wirken und die Darmflora schützen. Am besten roh im Salat oder auf Vollkornbrot mit Schnittlauch.
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