Kichererbsen verleihen jedem Gericht Frische und Biss. In Kombination mit cremiger Avocado und saftigen Granatapfelkernen entsteht ein nährstoffreicher Salat, der als Superfood-Menü glänzt. Als Ernährungsexperten von Runtastic wissen wir: Gesund, lecker und einfach zuzubereiten!
Kichererbsen-Avocado-Salat mit Granatapfel
Portionen: 4
Zutaten
- 530 g Kichererbsen (gekocht)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz & Pfeffer (nach Geschmack)
- 1 Frühlingszwiebel
- 2 Avocados
- Saft von 1 Zitrone
- 8 EL Granatapfelkerne
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Kichererbsen abspülen und gut trocknen. Mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprika, 1 TL Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf dem Backblech verteilen und 25 Minuten backen.
- Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, Avocados würfeln. Mit Zitronensaft und den gebackenen Kichererbsen in einer Schüssel vermengen.
- Granatapfelkerne unterrühren und servieren.
Nährwertangaben
Kichererbsen-Avocado-Salat mit Granatapfel
Portionen: 4
| Menge pro Portion: | ||
|---|---|---|
| Kalorien | 330 | |
| % Tageswert* | ||
| Gesamtfett 20 | 30,8 % | |
| Gesättigtes Fett | 0 | |
| Transfettsäuren | ||
| Cholesterin | 0 | |
| Natrium | 0 | |
| Gesamtkohlenhydrate 23 | 7,7 % | |
| Ballaststoffe | 0 | |
| Zucker | ||
| Protein 8 | ||
| Vitamin A | Vitamin C | |
| Kalzium | Bügeleisen | |
* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.
adidas Runtastic-Blog
https://www.runtastic.com/blog/de/kichererbsen-avocado-salatrezept/