Pizza mal anders:Low-Carb-Variante mit Blumenkohlkruste

Hunger auf eine knusprige Pizza… mit Blumenkohlkruste? Klingt seltsam – schmeckt aber fantastisch! Diese Version der Low-Carb-Pizza enthält nur 7 g Kohlenhydrate pro Portion. Bedienen Sie sich also ohne Schuldgefühle zu einem zusätzlichen Stück. 😉

Low-Carb-Pizza mit Blumenkohlkruste

Zutaten

Für den Teig:

• 1 Blumenkohl
• 2 Eier
• 60 g Mozzarella (gerieben)
• 30 g Parmesan (gerieben)
• 1 EL italienisches Gewürz
• Salz &Pfeffer (nach Geschmack)

Für den Belag:

• 150 g Tomatensauce
• 180 g Mozzarella (gerieben)
• Frischer Basilikum (nach Geschmack)
• Oregano (nach Geschmack)
• Cherry-Tomaten (nach Geschmack)

Anleitung

1. Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blumenkohl gut abspülen und in kleine Röschen schneiden.
3. Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen. Die Blumenkohlröschen in ein Sieb geben und über das dampfende Wasser stellen. Mit einem Topfdeckel abdecken und 5 Minuten dämpfen.
4. Dann den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und pürieren, bis er eine reisähnliche Konsistenz hat. Drücken Sie den Blumenkohl in einem Geschirrtuch aus, um das überschüssige Wasser zu entfernen.
5. Jetzt ist es Zeit für den Teig:Blumenkohl, Eier, Mozzarella, Parmesan, italienische Gewürze, Salz und Pfeffer mischen.
6. Die Mischung auf das Backblech geben und den Teig zu einem Rechteck (oder Kreis) formen. 15 Minuten backen (bis die Kruste goldbraun ist).
7. Die Tomatensauce auf dem Boden verteilen und mit Käse und Kirschtomaten toppen.
8. Schiebe die Blumenkohlpizza dann für 5 Minuten zurück in den Ofen.
9. Mit frischem Basilikum und Oregano garnieren.

* Die Tageswerte in Prozent basieren auf einer 2.000-Kalorien-Diät. Je nach Kalorienbedarf können Ihre Tageswerte höher oder niedriger sein.

adidas Runtastic-Blog

Viel Spaß beim Ausprobieren!

***