Kichererbsen sind nicht nur eine tolle Geschmacksquelle, sie stecken auch voller Ballaststoffe und pflanzlichem Eiweiß. In einen griechischen Salat gemischt, lassen sie Sie den Geschmack des Mittelmeers vom Feinsten erleben!
Zutaten (für 4 Personen):
- 265 g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Handvoll Petersilie
- 150 g Kirschtomaten
- 1 rote Zwiebel
- 150 g Feta
- 1 Handvoll entsteinte schwarze Oliven
- ½ Gurke
- Saft einer halben Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- Salz &Pfeffer (nach Geschmack)
Wegbeschreibung:
1. Kirschtomaten, Gurke, Zwiebel und Oliven würfeln. Petersilie hacken.
2. Das Gemüse mit den Kichererbsen in einer Schüssel mischen.
3. Den Feta in kleine Würfel schneiden und zu der Mischung geben.
4. Olivenöl und Zitronensaft über den Salat träufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Eine Portion hat 287 Kalorien, 13 g Kohlenhydrate, 11 g Protein und 20 g Fett.
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