Das proteinreiche Frühstücks-Burrito-Rezept von Fit Foodie Finds ist Meal Prep vom Feinsten. Mit satten 27 Gramm Protein pro Portion ist dieser herzhafte Eier-Speck-Wrap perfekt, um ihn vor der Arbeit oder der Schule zu sich zu nehmen! Machen Sie ein paar extra, um sie im Gefrierschrank aufzubewahren, und stecken Sie eine in den Toaster, um später in der Woche eine Mahlzeit einfach aufzuwärmen.
Proteinreiche Frühstücks-Burritos
Zutaten
- 8 große Eier
- 2 Esslöffel (30 ml) 2 % Milch
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 Esslöffel (15 ml) gehackter Knoblauch
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 4 Scheiben dicker Speck, knusprig gegart
- Salz und Pfeffer
- 4 Mehrkorn-Fladenbrote
- 1/2 Tasse (60 g) geriebener mexikanischer Mischkäse
Wegbeschreibung
In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen. Beiseite legen.
Olivenöl und Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Paprika und Zwiebel hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, oder bis die Zwiebeln beginnen, durchscheinend zu werden. Fügen Sie Eier hinzu, reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe und kochen Sie weitere 3–5 Minuten oder bis die Eier fest sind.
Auf jedes Fladenbrot 1/4 der Eiermischung und ein Stück Speck geben. Mit Käse bestreuen. Sofort genießen oder zum Mitnehmen fest in Frischhaltefolie oder Folie einwickeln.
Nährwertangaben
Für Portionen:4 | Portionsgröße: 1/4 Rezept
Pro Portion: Kalorien:371; Gesamtfett:22 g; Gesättigtes Fett:7 g; Einfach ungesättigtes Fett:4 g; Cholesterin:391 mg; Natrium:565 mg; Kohlenhydrate:21 g; Ballaststoffe:9 g; Zucker:3 g; Eiweiß:27 g
Ernährungsbonus: Kalium:184 mg; Eisen:10 %; Vitamin A:33 %; Vitamin C:66 %; Kalzium:15 %