Das proteinreiche Frühstücks-Burrito-Rezept von Fit Foodie Finds ist Meal Prep auf höchstem Niveau. Mit beeindruckenden 27 Gramm Protein pro Portion bietet dieser herzhafte Eier-Speck-Wrap langanhaltende Sättigung – ideal vor der Arbeit oder Schule. Wir empfehlen, Extra-Portionen zuzubereiten, einzufrieren und später einfach im Toaster aufzuwärmen. So starten Sie die Woche stressfrei und nährstoffreich.
Proteinreiche Frühstücks-Burritos
Zutaten
- 8 große Eier
- 2 Esslöffel (30 ml) 2 % Milch
- 1 Esslöffel (15 ml) Olivenöl
- 1 Esslöffel (15 ml) gehackter Knoblauch
- 1 rote Paprika, gehackt
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 4 Scheiben dicker Speck, knusprig gegart
- Salz und Pfeffer
- 4 Mehrkorn-Fladenbrote
- 1/2 Tasse (60 g) geriebener mexikanischer Mischkäse
Zubereitung
In einer großen Schüssel Eier und Milch verquirlen und beiseitestellen.
Olivenöl und Knoblauch in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Paprika und Zwiebel hinzufügen und 3–5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Eier einrühren, Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 3–5 Minuten kochen, bis die Eier gestockt sind.
Auf jedes Fladenbrot 1/4 der Eiermischung und ein Stück Speck verteilen. Mit Käse bestreuen. Sofort genießen oder für unterwegs in Frischhaltefolie wickeln und einfrieren.
Nährwerte
Portionen: 4 | Portionsgröße: 1/4 Rezept
Pro Portion: Kalorien: 371; Gesamtfett: 22 g; Gesättigtes Fett: 7 g; Einfach ungesättigtes Fett: 4 g; Cholesterin: 391 mg; Natrium: 565 mg; Kohlenhydrate: 21 g; Ballaststoffe: 9 g; Zucker: 3 g; Eiweiß: 27 g
Ernährungsbonus: Kalium: 184 mg; Eisen: 10 %; Vitamin A: 33 %; Vitamin C: 66 %; Kalzium: 15 %