Verwenden Sie Fleisch- und Gemüsereste für diesen schnellen, einpotigen Reispilaw. Dieses bewährte Rezept von Kate Mosley ist ideal für den stressigen Alltag – nährstoffreich, günstig und familientauglich.
Portionen: 4–5
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 22 Minuten
Gesamtzeit: 32 Minuten
Schwierigkeitsgrad: Kinderleicht
Kosten: Billig wie Chips
Zutaten
- 1 Zwiebel, geschält, in Spalten geschnitten und Blätter auseinandergezogen
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- Etwa 30 g Butter
- 1 gehäufter EL Currypaste (wir haben Kashmiri verwendet)
- 300 g (10 oz) Basmati- und Wildreis
- 600 ml (1 Pint) heiße Hühnerbrühe
- Etwa 250 g gekochtes Hähnchen, zerkleinert
- Etwa 200 g gekochtes Gemüse, z. B. Karotten, Bohnen, Blumenkohl und gefrorene Erbsen
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Schale und Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- In einer großen Bratpfanne bei mittlerer Hitze die Zwiebel und den Knoblauch in der Butter 5 Minuten anschwitzen. Currypaste zugeben und weitere 2 Minuten kochen.
- Den Reis einrühren und die heiße Brühe angießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen. Gekochtes Fleisch und Gemüse unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Brühe aufgesogen ist, der Reis weich und der Pilaw durchgehend heiß.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Zitronenschale und -saft darüberstreuen und servieren.
Nährwerte pro Portion
Fett: 11,0 g
Sättigung: 5,0 g
Kalorien: 482 kcal
Diese Angaben sind Richtwerte basierend auf 2.000 kcal pro Tag. Weitere Infos zur gesunden Ernährung auf der Website der Food Standards Agency.
Tagesrichtwerte für 2.000 kcal: 70 g Fett, 20 g gesättigte Fettsäuren, 90 g Zucker, 6 g Salz.
Rezept von Kate Mosley